Торт минутка на сковороде со сгущенкой.

12 порції
1 година 45 хв

Як зробити торт Хвилинка зі згущенням на сковороді? Спочатку можна приготувати заварний крем, щоб він охолов, поки випікаються коржі. Відміряйте для крему необхідні інгредієнти. Вершкове масло використовуйте хорошої якості, без замінників молочного жиру. Дістаньте його з холодильника заздалегідь, щоб воно зігрілося при кімнатній температурі.

У мисці збийте вінчиком яйця з цукром і ванільним цукром до однорідності. Обов'язково мийте яйця перед використанням, оскільки навіть на видимій чистій шкаралупі можуть знаходитися шкідливі бактерії.

Всиньте в отриману масу борошно, перемішайте вінчиком до зникнення грудочок.

Влийте частину молока (приблизно 150 мл від загального обсягу), перемішайте.

Решту молоко підігріть у каструлі до дуже гарячого стану. При постійному активному завадженні влийте яєчно-молочну суміш у гаряче молоко.

Варите крем на помірному вогні, продовжуючи заважати. Заварна основа поступово почне густіти. Коли вона буде повільно стікати з лопатки, зніміть каструлю з плити.

Відразу додайте до крему вершкове масло. Добре перемішайте до повної однорідності.

Можна перекласти крем в іншу ємність, щоб він швидше охолов. Закрийте крем харчовою плівкою «в контакт», щоб не утворилася на поверхні скоринка. Заварний крем остудіть.

Відміряйте необхідні інгредієнти для тесту. Вибирайте якісне, перевірене згущене молоко. Без рослинних жирів і харчових добавок. У складі має бути тільки два інгредієнти: молоко і цукор. Від якості згущенки залежатиме в підсумку смак і якість готової страви.

У відповідній за розміром мисці збийте яйце вінчиком до однорідності.

Додайте згущене молоко, добре перемішайте.

Присипте половину просіяної з розпушувачем борошна, перемішайте. Інші муки додавайте частинами і перемішуйте. Борошно може знадобитися менше або більше зазначеної кількості, орієнтуйтеся на консистенцію тесту.

Тісто виходить однорідне, в міру круте.

Скатайте з тіста ковбаску і розділіть на однакові частини. Кількість частин залежатиме від діаметра коржів. Я розділила на 6 частин, орієнтуючись на діаметр 18-19 см.

На гладкій поверхні розкатайте кожну частину тесту в тонкий круглий пласт. У процесі випічки коржі добре піднімаються, а в результаті просочення кремом їх товщина в готовому торті теж збільшиться. Тому, чим тонше розкатані коржі, тим краще торт просочується. Якщо поверхня столу недостатньо гладка, можна скористатися силіконовим килимком. Під час розкочування борошно підсипати не потрібно, щоб при випічці коржі не підгорали.

Використовуючи відповідну за розміром тарілку, обрівняйте краї коржу.

Сковороду розігріть на помірному вогні. Занадто сильний нагрів не робіть, щоб корж пропікався рівномірно і без утворення підпалин. Акуратно перенесіть тісто на сковороду.

Коли нижній бік коржу підрум'яниться, переверніть його на інший бік і випікайте до готовності. Поки випікається один корж, розкатайте наступний. Приготуйте таким чином всі коржі. Обрізки тесту з'єднайте, з них можна розкатати ще 1-2 коржі. Готові коржі остудіть.

Почніть збирання торта. На тарілку викладіть корж.

Змажте корж кремом. Шар крему наносьте в достатній кількості, щоб торт добре просочився.

Зверху викладіть наступний корж.

Зберіть таким чином весь торт. Змажте кремом бока і верх торта.

Для оздоблення торта візьміть будь-яке бісквітне або пісочне печиво без начинки. Горіхи теж можна використовувати будь-які: грецькі, фундук, арахіс.

Печиво і горіхи подрібнюйте в крихту і перемішайте. Обсипайте крихтою торт зверху і з боків. Поставте десерт у холодильник на 12-14 годин. Важливо дати йому добре просякатися.

Перед подачею прикрасьте торт за бажанням будь-якими ягодами або м'якими фруктами. Наріжте десерт на порційні шматочки і подавайте до столу. Приємного апетиту!