Кухні світу Калорії продуктів Кулінарні книги

Торт міньйон шоколадний бісквіт з мастики

Кулінарні рецепти / Найкращі добірки / Торти домашні

16 порцій
8 годин

Пшеничне борошно - 260 гр, Яйця - 10 шт., Сахар - 300 гр, Ванільний цукор - 20 гр, Розрихлювач - 4 чайн.л., Мак харчовий - 20 гр, Ягоди - 100 гр, Варене згущене молоко - 400 гр, Вершкове масло - 150 гр, Вершкове масло - 30 гр, Маршмеллоу - 100 гр, Лимонний сік - 1 стол.л., Цукрова пудра - 400 гр, Куркума - 2 чайн.л., Какао-порошок - 3 чайн.л., Ківі - 4 шт., Банани - 3 шт., Вершкове масло - 50 гр, Шоколад - 200 гр

Насамперед піднімаємо яйця на тісто і поступово додаємо весь цукор.

Збиваємо поки маса не збільшиться в обсязі в 3 рази. Порціями просіюємо борошно з розпушувачем і акуратно перемішуємо.

Після борошна вводимо мак, перемішуємо.

Після маку ягоди. Ягід багато не додаємо, щоб не заважали тесту підніматися.

Виливаємо тісто на застелений пергаментом противень.

Зверху можна покласти ще трохи ягід.

Розрівнюємо краї тесту.

Випікаємо бісквіт 30 хвилин при температурі 160-170 градусів. Готовий бісквіт ставимо остигати.

Як охолоне, розрізаємо поперек навпіл і кожну половину вздовж на дві частини. Всього чотири коржі.

Збиваємо крем зі згущенки та олії.

Промазуємо зверху кремом нижній корж тортика.

Нарізаємо колечками ківі і викладаємо поверх крему.

Другий корж промазуємо кремом з одного боку і цією стороною викладаємо на шар ківі і крему.

Далі так само, мажем зверху кремом, ріжемо банани і викладаємо фруктовий шар. І покриваємо все третім змащеним коржем.

Зверху так само мажем кремом і викладаємо фрукти тепер чергуючи ряди ківі і бананів.

Зверху накриваємо останнім, промазаним кремом, коржем. Трохи притискаємо торт зверху і ставимо в холодильник на 2 години просочуватися.

Перед тим, як обмазати торт помадкою під мастику, йому необхідно заокруглити кути.

Готуємо помадку - розтопимо шоколад з масло.

Розтоплюємо до однорідної маси, в процесі перешкоджаючи.

Обмазуємо з усіх боків торт шоколадною помадкою. Ставимо в холодне місце до застивання шоколаду.

Тим часом готуємо мастику - на паровій лазні розтоплюємо маршмеллоу з маслом.

До розтопленої маси додаємо порціями цукрову пудру і перемішуємо.

Таким чином замішуємо мастику до однорідної в'язкої маси, після чого станемо замішувати руками.

Частину мастики для декорування необхідно пофарбувати в коричневий колір, частину в жовтий, і трохи залишити білої мастики. У ролі барвників використовуємо куркуму і какао. Підфарбовувати будемо так: перед тим, як руками замішувати мастику змішаємо на столі цукрову пудру і какао порошок.

У цій суміші і замішуємо мастику до повної готовності і необхідного кольору. Таким же чином замісимо і підфарбуємо куркумою жовту мастику.

Розкатаємо жовту мастику в тонкий млинець такого розміру, щоб покрити їм 2/3 торта. Обертаємо млинець навколо скалки.

Тепер розгортаємо млинець зі скалки, покриваючи ним 2/3 торта.

Зайву мастику обрізаємо, край підминаємо під торт.

1/3 частину торта таким же чином покриваємо коричневою мастикою.

Обрізаємо і підминаємо край коричневої мастики.

З коричневої мастики вирізаємо і приклеюємо кишеню на своє місце. Ложкою робимо насічки на мастику, імітуючи шви.

Так само вирізаємо і приклеюємо шлейки. Намічаємо шов.

Приклеюємо заздалегідь підготовлені білі з коричневими зіницями очі, рот, окуляри. За допомогою кондитерських намистин можна надати зіницям блиск.

Останнім штрихом, робимо з мастики волосся і, промазуючи їх основу водою, вставляємо в намічені прорізи.

Якщо необхідно, робимо з мастики цифру і приклеюємо на кишеньок. Тепер барвистий оригінальний тортик готовий порадувати своїх їдців - подаємо до столу і насолоджуємося!