Торт ведмедика на півночі класичний

12 порції
4 години


1. Отже, починаємо приготування: - сметану збиваємо з цукром за допомогою міксера; - вершкове масло розтоплюємо в мікрохвильовці (можна і на вогні) і наливаємо в сметану; - борошно просіюємо в окрему миску разом з розпушувачем і, не перестаючи збивати, вводимо сухі інгредієнти в сметану; - тісто має вийти не крутим, але гущавіше, ніж на оладки; - розкладаємо тісто за формами (у мене 2 шт. діаметром 26 см) і випікаємо в духовці, розігрітій до 180 градусів протягом 25-30 хвилин (залежно від духовки).

2. Тепер потрібно спекти ще 2 коржі, тільки коричневого кольору. Для цього повторюємо попередній алгоритм дій, тільки муки кладемо на пару столових ложок менше, замінюючи її какао-порошком. Випікаємо точно так само, як і білі коржі.

3. Приготуємо крем. У сметану насипаємо цукрову пудру і трохи ваніліну, ретельно перемішуємо ложкою (не міксером! ) Даємо постояти буквально 5 хвилин.

4. Горіхи підсушуємо в духовці або мікрохвильовці, крупно подрібнюємо за допомогою гострого ножа.

4. Кожен корж розрізаємо навпіл, промазуємо сметаним кремом, посипаємо волоськими горішками. Коржі чергуємо: чорний-білий-чорний-білий. Відправляємо торт у холодильник.

5. Тим часом займемося глазур'ю. Вершкове масло викладаємо в сотійник, розтоплюємо до рідкого стану, насипаємо цукор і какао-порошок, перемішуємо. В отриману масу вводимо сметану, ще раз перемішуємо.

6. Трохи охолоджуємо глазур, буквально на пару градусів, потім поливаємо нею торт (і поверхню і бока). Ну ось, пару годин в холодильнику і «Ведмедик на півночі» готовий! Прикрасьте торт за своїм смаком і за згодою зі своєю фантазією: ) Їдьте на здоров'я!