Торт ведмедика на півночі з безе

12 порції
7 годин


1. Готуємо коржі. Розм'якшуємо масло в мікрохвильовці (або просто при кімнатній температурі), викладаємо в миску, додаємо цукор і сметану, а також розпушувач. Розтираємо масу ложкою до однорідного стану. На цьому етапі розділяємо масу на дві рівних частини і вводимо поступово борошно (половину порції) в одну частину тесту, а в іншу - борошно (решту порції) і какао-порошок. Замішуємо два тести - вони повинні бути м'якими і еластичними. Розкочуємо по 3-4 коржі з кожного тіста. Випікаємо в духовці, розігрітій до 200 градусів, приблизно 7 хвилин.

2. Тепер переходимо до крему. Приготуємо крем шляхом збивання сметани з цукром. Крем простий, але дуже смачний. Промазуємо гостилі коржі кремом, чергуючи шоколадний з білим. І таким чином збираємо тортик.

3. Найцікавіший етап - прикраса. Для того щоб покрити торт, нам знадобиться глазур. Молоко вливаємо в сотійник, всинаємо цукор і какао, відправляємо на вогонь. Довівши масу до кипіння, вводимо вершкове масло, варимо 1-2 хвилини. Остужаємо глазур до кімнатної температури і покриваємо нею торт. Даємо глазурі «схопитися» в холодильнику протягом півгодини і приступаємо до подальших маніпуляцій, а точніше - намалюємо ведмежа. Для цього білий шоколад розтоплюємо в мікрохвильовці, додаємо олію, перемішуємо. Отриманий коктейль заряджаємо в шприц і з його допомогою вимальовуємо художества. Можна допомагати зубочисткою - так буде красивою картинка. Лід і північне сяйво зробимо з цукрово-білкової глазурі. Для цього зіб'ємо білки з цукровою пудрою, додавши в самому кінці лимонний сік. Розділяємо масу на частини і додаємо харчові барвники. Все, палітра готова - можна дати волю фантазії! Завершуємо художества кондитерським посипанням у вигляді зірочок. Даємо торту постояти, коржам - просочитися скільки витримаємо (хоча б 3-4 години) і збираємося за столом на чаювання! Ласуйте на здоров'я!