Торт молочна дівчинка з пломбірним кремом

8 порцій
1 година 30 хв

Як зробити торт Молочна дівчинка з пломбірним кремом? Насамперед почніть готувати крем. Підготуйте продукти для нього. Молоко підійде будь-якій жирності, а ось вершки візьміть найжирніші, мінімум 33%. Крохмаль використовуйте картопляний, якщо у вас кукурудзяний, збільште його кількість до 2 столових ложок.

Як зробити крем? Змішайте молоко з цукром, ванільним цукром, борошном і крохмалом. Поставте на невеликий вогонь і, постійно перешкоджаючи масу вінчиком, проваріть до загустіння. Накрийте заварну основу плівкою в контакт, щоб на поверхні не утворилася скоринка. І приберіть в холод. Я ставлю в холодну воду. Вийняйте вершкове масло з холодильника, щоб воно стало м'яким. Масло беріть якісне, натуральне, без рослинних жирів.

Поки основа остигає, займіться тестом. Як зробити тісто? У глибокій мисці змішайте яйця зі згущенкою. Вибирайте якісне, перевірене згущене молоко. Без рослинних жирів і харчових добавок. У складі має бути тільки два інгредієнти: молоко і цукор. Від якості згущенки залежатиме в підсумку смак і якість готової страви. Додайте сіяне борошно з розпушувачем. Все добре перемішайте.

Повинно вийти однорідне тісто середньої густоти. Я розділила далі тісто на 5 рівних частин.

Візьміть аркуш для випічки, намалюйте на ньому коло розміром 25-26см. Викладіть у центр тісто. Розмажте його по колу. Випікайте корж у духовці, попередньо розігрітій до 180 градусів близько 5 хвилин. Корж повинен зазолотитися і піднятися. Беріть до уваги, що всі духовки мають різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених у рецепті.

Дістаньте його і відразу переверніть на інший аркуш паперу. Зніміть папір. Заберіть остигати вбік. Аналогічно спекіть інші 4 коржі.

Продовжіть робити крем Пломбір. Забийте м'яке вершкове масло до пишності. Не припиняючи збивання, за ложкою почніть додавати заварну основу. Потім в окремому посуді збийте холодні вершки до загустіння. Якщо потрібно, додайте до вершків закріплювач. І тепер змішайте масляний крем з вершками. Все добре перемішайте вінчиком. Крем готовий.

Зберіть торт, промазуючи кремом коржі. Коржі я ще раз обрізала, щоб вийшов рівний край. Взяла кільце меншого розміру і витиснула на коржах. Ви можете залишити їх як є.

Верх і бока промажте кремом.

Бока обсипте смаженими рубаними горіхами. Приберіть торт у холодильник на ніч для просочення.

Подавайте до столу. Приємного апетиту!