Торт монастирська ізба з черешнею

8 порцій
8 годин 40 хв


1. Черешню відкиньте на дуршлаг, дайте збігти соку.

2. Підготуйте тісто: - вершкове масло викладіть у широку миску, сюди ж просійте борошно і розпушувач, додайте сіль і за допомогою ножа перетворите інгредієнти на крихту; - у масляно-борошняну крихту викладіть сметану (приблизно 200 гр), швидкими і впевненими рухами замісіть упруге тісто, загорніть у харчову плівку і залиште в холодильнику на 40 хвилин.

3. Далі, тісто розкатайте в тонкий пласт і поріжте на смужки шириною 5-6 см. Смужки також повинні мати однакову довжину, щоб торт у підсумку вийшов красивим.

4. Черешню викладіть у рівний ряд по центру кожної смужки, захистіть край. Повинно вийти 15 трубочок (принаймні, у мене вийшло 15 штук по 17 см у довжину).

5. Трубочки викладіть на противір, вистелений пергаментом, і запікайте в духовці протягом півгодини (якщо краї трохи розійдуться, нічого страшного - під кремом нічого не буде видно).

6. Підготуйте крем: сметану з цукром і ваніліном забийте за допомогою міксера до густої консистенції.

7. Викладіть трубочки, починаючи з 5 штук, промазуйте кожен шар сметаним кремом. Другий шар спорудьте з 4 трубочок, третій - з 3 і так до верхівки з 1 трубочки. Зверху тортик щедро змажте кремом.

8. Шоколад натріть на терці і посипте монастирську ізбу, що вийшла стружкою.

9. Залиште торт просочуватися на три години при кімнатній температурі (виберіть укромне містечко, щоб не спокушати домашніх зайвий раз). Після чого відправте в холодильник ще на три години. Торт добре просочився і готовий порадувати вас своїм смаком. Солодкого вам чаювання!