Торт на сметані і згущеному молоці

10 порцій
1 година

Як зробити торт на сметані і згущеному молоці? Насамперед приготуйте бісквіт. Підготуйте продукти для нього. Як зробити бісквіт? Візьміть миску, розбийте в неї яйця. Додайте цукор. Забийте яйця з цукром міксером до пишної світлої маси. Додайте сметану, її вибирайте натуральну, якісну, без рослинних жирів. Жирність краще нехай буде від 20% і вище.

Потім додайте згущення. Вибирайте якісне, перевірене згущене молоко. Без рослинних жирів і харчових добавок. У складі має бути тільки два інгредієнти: молоко і цукор. Від якості згущенки залежатиме в підсумку смак і якість готової страви. Перемішайте яєчну суміш до однорідності, це можна зробити вже не міксером, а лопаткою. Візьміть соду, нехай вас не лякає велика кількість - тісто виходить важким, сода потрібна, щоб підняти його.

Залийте соду лимонним соком або столовим оцтом. У результаті відбудеться реакція між кислотою і лужею, з виділенням вуглекислого газу, саме він і додасть пишність бісквіту. Вилийте гашену соду в тісто і перемішайте.

Просійте в тісто борошно і какао. Просіювання не тільки прибере можливе сміття, а й збагатить продукти киснем, що зробить бісквіт більш пишним і повітряним. Какао беріть натуральне, без добавок, напій типу Несквик не підійде.

Добре перемішайте тісто до однорідного стану.

Форму 24 см застеліть папером для випічки. Можна тісто розділити на 3 частини і випікати три коржі. Я випікала один.

Поставте форму з тестом у розігріту до 180 градусів духовку на 40-45 хвилин. Готовність перевірте зубочисткою - якщо вона виходить з серединки сухою, бісквіт готовий.

Дайте бісквіту повністю охолонути. Далі трохи зріжте у нього верхівку. І надалі використовуйте бісквіт у перевернутому вигляді. Низ у нього завжди рівніший, і тому буде верхи.

Поки печеться і остигає бісквіт, приготуйте крем. Як зробити крем? Підготуйте продукти. Вершки вибирайте натуральні, максимальної жирності, 33%. Поради про те, як з ними працювати, читайте наприкінці рецепта. Творожний сир візьміть без добавок. Забийте вершки до піків. Додайте творожній сир і згущенку. Все ще раз забийте. Крему виходить багато, тому можете взяти половину порції.

Бісквіт розріжте на 3 частини. Намагайтеся зробити рівні коржі, я ріжу їх за допомогою нитки. Роблю надрізи ножем-пилкою, а потім з двох сторін простягаю нитку. Зробіть їжу. Як зробити їжу? Змішайте гарячу воду з цукром і будь-яким лікером. Якщо торт будуть їсти діти, то замініть лікер сиропом або варенням. Дайте просоченню охолонути.

Зберіть торт. Покладіть корж на страву. Як я вже казала, кладемо верх бісквіту на низ. Просякніть його, полив кількома ложками просочення. Промажте корж кремом.

Виконайте те ж саме і з іншими коржами.

Коли торт буде зібраний, обмажте його кремом з усіх боків. Крему не шкодуйте, торт повинен стати білим.

Прикрасьте торт за своїм смаком і приберіть його в холодильник на ніч.

Приємного апетиту!