Торт наполеон без випічки з печива вушки із заварним кремом

8 порцій
1 година 30 хв

Як зробити торт Наполеон без випічки з печива вушки? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Борошно беріть вищого ґатунку, молоко - жирністю не менше 3%. Яйця підійдуть С1 або СО. Якщо ви плануєте використовувати ванільний цукор замість ваніліну, беріть його в 10 разів більше ніж зазначена кількість. Поклавши занадто багато ваніліну, можна зіпсувати смак готового виробу.

Для приготування крему в мисці або сотейнику із заокругленим дном збийте яйця з цукром і ваніліном до повного розчинення цукру. Перед цим не забудьте вимити яйця з використанням спеціального мила і щітки для харчових продуктів. До пишної піни підносити не обов'язково.

Додайте просіяне борошно, підійте до однорідності. Просіювання прибере дрібне сміття при його наявності і зробить крем більш однорідним і повітряним. Потім вилийте молоко і перемішайте. Забийте все до однорідності вінчиком або міксером. Головне, щоб не залишалося грудок.

Поставте на середній вогонь, нагрійте до теплого, але ще не гарячого стану. Постійно збивайте.

Як тільки крем загустіє (на це йде близько 5 хвилин залежно від вашої плити), зніміть з вогню і добре забийте. Якщо крем вам здасться рідкуватим, не хвилюйтеся, після остигання він стане гущем.

Щоб крем не покрився корочкою, потрібно зверху накрити його харчовою плівкою так, щоб вона щільно лежала на кремі. Остудіть крем до кімнатної температури. Дістаньте олію з холодильника, вона має стати м'якшою.

Масло забийте - воно повинно трохи побіліти і стати більш повітряним.

У олію додавайте по-німногу охолонений крем і збивайте.

Продовжуйте збивати, поки не вийде однорідний повітряний крем.

Зазвичай торт Наполеон прямокутний або круглий. Але його можна робити будь-якої форми. Я взяла круглу роз'ємну форму для випічки без дна діаметром 19 см, щоб було простіше його збирати і він вийшов більш акуратним. Змажте кремом дно, щоб перший шар печива добре просочився і склеївся.

Потім викладіть вушками перший шар. Порожнечі можна заповнювати шматочками або крихтою печива.

Потім щедро змажте печиво кремом, рівномірно розподіліть.

Збирайте торт, поки не закінчиться печиво. Тільки не забудьте залишити для прикраси приблизно 10 вушок і трохи крему. Поставте торт на 30 хвилин у холодильник.

Акуратно зніміть форму з торта і прикрасьте його. Я спочатку з боків торта приклеїла вушки. Для цього я змастила їх з одного боку кремом і доклала цією стороною до торту. Потім верх і бока обсипала крихтою з печива. І поклала печиво зверху. У такому вигляді торт вже цікаво виглядає - можна залишити його і таким. Ще можна зверху додати сіточку з шоколадної глазурі. Готовий торт поставте в холодильник мінімум на 4 години.

Мені захотілося яскравих фарб, і я виклала верх торта ягодами і м'ятою. Найкраще це робити перед подачею, щоб ягоди і зелень не втратили свіжості.