Торт ніжний

10 порцій
1 дня

У начинку до такого торту можна додати будь-які фрукти або ягоди. Відмінно підійдуть банани, полуниця, персики або ананаси.

Як зробити торт Ніжний? Підготуйте продукти. Вбийте яйця в глибоку миску. Присипте до них цукор і забийте на максимальній швидкості до пишного стану.

Молоко перелийте в каструлю, з'єднайте з вершковим маслом і доведіть до кипіння. Потримайте на вогні, щоб олія повністю розтанула. Муку просійте через дрібне сито і з'єднайте з крохмалом, содою і ваніліном.

Втрутіть у яєчну масу, по черзі додаючи, борошняну і молочну суміші. Тісто замішуйте вручну, за допомогою вінчика, щоб зберегти ту пишність, яка з'явилася від збитих яєць.

Готове тісто перелийте в роз'ємну форму для випічки (20 см) і поставте в духовку, розігріту до 180 градусів, приблизно на 45-60 хвилин. Орієнтуйтеся по своїй духовці. Готовий бісквіт трохи пружинить при натисканні і повертає свою початкову форму.

Готовий бісквіт витягніть з форми і повністю остудіть. Потім оберніть харчовою плівкою і приберіть у холодильник на кілька годин. За цей час він відпочине і буде добре різатися на коржі. Бісквіт виходить досить високий, тому його можна розрізати на 4 коржі.

Для приготування крему з'єднайте холодні жирні вершки з цукровою пудрою і збийте до пишного, стабільного крему. Жирність вершків повинна бути не менше 33%. Інакше вони не зіб'ються.

Відкладіть 1/3 крему з вершків. Інші 2/3 крему змішайте з м'яким сиром, протертим через сито. У сир по трохи додавайте крем з вершків і втручайте його вручну, вінчиком.

Бісквітні коржі просякніть цукровим сиропом або (щоб було менше калорій) просто водою. Прошаркуйте коржі творожним кремом і зберіть торт.

Верх і бока торта промажте кремом з вершків, які були залишені спочатку. Готовий торт прикрасьте за своїм смаком і вмінням. До подачі дайте торту постояти в холодильнику кілька годин. Але найкраще його залишити застигати на ніч. Приємного чаювання!

Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся не на кількість борошна, а на бажану консистенцію тесту. Щоб уникнути помилок, читайте про борошно та її властивості!

Беріть до уваги, що всі духовки мають різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених у рецепті. Щоб будь - яка запечена страва вийшла успішною, скористайтеся корисною інформацією про особливості духовок!