Торт негр у пені

12 порції
9 годин

У цей торт я використовувала грушеве варення, але можна використовувати вишневе, абрикосове, з чорної смородини або будь-яке інше. І обов'язково потрібна сода, розпушувач для тесту не підходить. Решта продуктів цілком доступні: сметана, яйця, цукор і борошно.

Перш за все, через сито, поділяємо варення. Сироп піде в тісто, а ягоди на прикрасу. Нам потрібна одна склянка сиропу.

У велику миску розбиваємо 2 яйця, додаємо цукор і збиваємо міксером.

Не припиняючи збивати додаємо сироп.

До отриманої маси додати соду та сметану. Збити міксером

Повинна відбутися реакція соди з кислотою. Маса повинна бути пеністою.

Після додаємо борошно. Перемішуємо міксером.

Сковороду з високими бортиками змащуємо маслом і посипаємо пануванням. У моєму випадку, роль панування грає манна крупа.

Виливаємо тісто в сковороду і ставимо в піч. Для того, щоб корж пропекся і не згорів, необхідно дотримуватися температурного режиму. Я поставила в духовку розігріту до 200 градусів і через 10 хвилин знизила температуру до 180 градусів. Корж пекся 50 хвилин. На готовність перевіряла дерев'яною паличкою.

Корж вийняти і остудити.

Поки бісквіт остигає готуємо крем. Сметану для крему необхідно брати домашню, жирну. Якщо такого немає, ви можете взяти магазинну, але попередньо її відтиснути. за допомогою холщового мішечка і сита. Ніч потримайте в холодильнику і стече вся вода. Таку сметану вже можна використовувати в крем. Крім сметани знадобитися цукрова пудра.

Збиваємо міксером сметану і пудру - отримуємо ніжний крем.

Остиглий бісквіт розрізає навпіл.

Отримуємо 2 коржі.

Змащуємо кремом нижній корж.

Прокладаємо його ягодами з варення.

Укладаємо верхній корж. Обмазуємо торт кремом, що залишився.

Не забуваємо змастити бока. Прикрашаємо торт ягодами і ставимо в холодильник.

У мене торт стояв у холодильнику 6 годин. Цього часу йому цілком вистачило, щоб просякнутися кремом.

Торт дуже смачний і ми із задоволенням попили чай.