Торт орех з волоськими горіхами

8 порцій
1 година

Як зробити торт Орех з волоськими горіхами? Для початку підготуйте необхідні інгредієнти. Борошно беріть вищого ґатунку. Вершкове масло і яйця повинні бути кімнатної температури, тому заздалегідь вийте їх з холодильника. Сметана потрібна не водяниста, жирністю 15-20% . Вместо тростинного цукру можете взяти звичайний білий.

У мисці з'єднайте яйце з цукром і перемішайте вінчиком. Можете залишити масу на 10 хвилин, щоб цукор повністю розчинився.

Додайте сметану і м'яке вершкове масло і знову перемішайте.

Частинами всипайте просіяну з розпушувачем і сіллю борошно.

Замісіть м'яке еластичне безглузде тісто. За необхідності регулюйте кількість борошна в більшу або меншу сторону. Дивіться по консистенції.

З тіста скатайте невеликі кульки розміром з грецький горіх або трохи менше.

Викладіть кульки на застелений пергаментом противень. Поставте противень у попередньо розігріту до 180 ° С духовку і випікайте печиво 15-20 хвилин до золотистого кольору. Кульки повинні залишитися м'якими.

Готові кульки з тіста перекладіть в миску і охолодіть. Якщо не хочете возитися з тестом, можете замінити кульки готовим печивом такої ж форми.

Тепер приготуйте крем. Какао беріть якісне, наприклад, Золотий ярлик. Неякісне какао може хрустіти на зубах. Замість тростинного цукру можете взяти звичайний білий. Яйця потрібні великі добірні. Якщо яйця дрібні, візьміть 3 штуки.

У мисці з'єднайте яйця і цукор і перемішайте до однорідності.

Додайте сіяні борошно і какао і перемішайте вінчиком до однорідності.

При постійному завадженні влийте молоко кімнатної температури.

Перелийте суміш у сотійник і поставте на невеликий вогонь. Варите крем, не перестаючи завадити, до загустіння. Коли крем загустіє, приберіть сотійник з вогню.

Додайте в шоколадний заварний крем вершкове масло і перемішайте до однорідності. Крім трохи охолодьте. Він повинен бути теплим. Гарячий крем може сильно розмочити спечене раніше печиво і воно втратить форму.

Поки крем остигає, волоські горіхи порубите ножем або поламайте руками на невеликі шматочки. Грецькі горіхи можете замінити на фундук, пекан або інші горіхи за смаком.

У миску викладіть спечене раніше печиво і рубані волоські горіхи. Додайте теплий шоколадний крем і швидко перемішайте.

Отриману масу викладіть гіркою на страву. Торт прикрасьте половинками очищених волоських горіхів і поставте в холодильник на ніч.

Готовий торт наріжте на порційні шматочки і подайте до столу. Приємного апетиту!