Торт панчо з вишнею

10 порцій
3 години 45 хв

Готуємо тісто. Відокремлюємо білки від жовтків. Збиваємо їх з половиною пропорції цукру до тих пір, поки не з'являться стійкі піки. Жовтки з другою частиною цукру розтираєм добіла. Після обидві маси обережно з'єднуємо. Борошно з какао просіюємо і невеликими частинами кладемо в яєчну суміш.

Застилаємо пергаментом роз'ємну форму (у мене діаметр 24 см), викладаємо тісто, печемо при 180-ти градусах хвилин 35-40.

Засинаємо цукром вишню.

Варимо на слабкому вогні хвилин 20-25, остужаємо. Виймаємо з сиропу вишню, даємо їй збігти. Сироп залишаємо для просочення.

Крем: сметану збиваємо з половиною цукру до пишності. Вершки збиваємо з іншою половиною цукру. Обидві маси об'єднуємо (вершки в сметану).

Остиглий бісквіт розрізає на три коржі.

Просочуємо сиропом вишні.

У глибоку миску викладаємо харчову плівку. Вирізаємо з коржів два кола, один - по діаметру дна миски, другий - по діаметру її верхньої частини. Все інше нарізаємо кубиками.

Починаємо збирати торт. Кладемо корж на дно миски.

Змащуємо корж кремом, поверх наносимо шар вишні, присипаємо подрібненими волоськими горіхами.

Відкладаємо одну третину крему вбік - для обмазування торта. Бісквітні кубики опускаємо в крем, перемішуємо, частину кладемо на вишні. Після - шар вишні, шар горіхів, шар бісквіту. І продовжуємо, поки бісквіт не закінчиться.

Останній шар - це корж діаметра верхньої частини миски. Їм ми прикриваємо торт і приминаємо легенько його руками.

Ставимо торт у холодильник години на дві.

Після обмазуємо кремом, прикрашаємо до смаку.

Ось так торт виглядає в розрізі. Приємного апетиту!