Торт павлова з безе зі збитими вершками і ягодами

8 порцій
1 година 20 хв

Підготувати необхідні продукти.

Дуже акуратно відокремити білки від жовтків. У миску влити білки, можна додати тріску солі і збити спочатку до отримання легкої повітряної маси.

Поступово в 2-3 прийоми всинати до білків цукор і збивати до стійких піків і повного розчинення цукру. При досягненні стійких піків влити сік лимона. Додати кукурудзяний крохмаль і корицю, перемішати.

Отриману білкову масу розділити приблизно на дві рівні частини. На пергамент викласти половину білкової маси і розрівняти, щоб вийшло коло діаметром 20 см. Акуратно зробити гладку поверхню.

Також викласти другу половину білкової маси, але оформити у вигляді невеликих піків.

Відправити збиті білки для сушіння в заздалегідь підігріту до 150 градусів духовку на 1 годину.

Після сушіння дати коржам повністю охолонути.

Поки остигають коржі, приготувати крем. Охолоджені жирні вершки влити в холодну ємність і збити до кремоподібної консистенції.

Гостилі коржі відокремити від пергаменту. На рівний корж викласти частину збитих вершків, додати трохи ягід.

Зверху накрити коржем з піками.

У середину верхнього коржу викласти збиті вершки і на них ягоди. Ягоди присипати цукровою пудрою.

Готовий торт подати до столу. Приємного всім апетиту!