Торт їща богів з волоським горіхом

8 порцій
2 години

Як зробити торт Їжа богів з волоським горіхом? Цей торт готується набагато простіше, ніж здається на перший погляд. Для початку підготуйте всі необхідні інгредієнти для тесту. Борошно беріть вищого ґатунку. Яйця великі добірні. Сметану жирністю 20%. З урахуванням згущення в кремі кількість цукру можете регулювати за своїм смаком.

Змішайте сметану і соду. Залиште на 10 хвилин до появи бульбашок. Сметана сильно розріджиться, і з густої стане плинною. Сметану можете замінити жирним кефіром.

Волоські горіхи попередньо промийте, потім проколіть на сухій сковороді і подрібніть у блендері в дрібну крихту.

Яйця забийте з цукром у пишну піну. Від того, як ви зіб'єте яйця, залежить повітряність вашого пирога. Не можна збивати масу прямо добіла і до щільності - білок втратить повітряні бульбашки, які піднімають тісто нарівні з содою.

Додайте до яйць сметану з содою і знову забийте.

Просійте і частинами всиньте в яєчну суміш, щоразу збиваючи міксером до однорідності.

Борошно може знадобитися більше або менше. Орієнтуйтеся на консистенцію. Тісто має бути густе, тягуче.

Додайте волоські горіхи і перемішайте.

Форму для випічки (^ 20-22 см) застеліть пергаментом і змажте вершковим маслом. Викладіть тісто і розрівняйте. Поставте в розігріту до 180 ° С на 35-40 хвилин. Дверцята перші 25-30 хвилин не відчиняйте.

Тепер приготуйте крем. Вершкове масло має бути кімнатної температури, тому заздалегідь дістаньте його з холодильника. Дуже важливо вибрати якісну згущенку. Зараз продається багато браку. Справжня згущенка повинна бути без замінників молочних жирів, з натуральних продуктів, густа. Жирність справжньої згущенки 8, 5%.

М'яке вершкове масло збийте до пишності. Не перестаючи збивати, потроху додайте згущенку.

Врешті присипте какао і знову підійте до однорідності.

Крем повинен вийти пишний, але досить щільний, не плинний.

Готовий корж перекладіть на ґрати і охолодіть. Потім розріжте вздовж на два коржі, нижній потоньше - це буде основа для торта, другий товщі.

Більш тонкий бісквіт змажте частиною крему.

Корж, що залишився, розкришіть руками на дрібні шматочки. З'єднайте розкришений бісквіт з кремом, що залишився в мисці, і перемішайте.

Потім викладіть гіркою на вкритий кремом цілий корж.

За бажанням можете полити торт глазур'ю. Можна використовувати готові магазинні топінги або зробити глазур самостійно.

Шоколад поламайте на шматочки, з'єднайте з вершками і, завадячи, розтопіть на повільному вогні до однорідності.

Полейте торт шоколадною глазур'ю. Я для зручності перелила глазур в одноразовий кондитерський мішок і відрізала кінчик. Поставте торт у холодильник на 2-3 години.

Перед подачею наріжте торт на шматочки, прикрасьте м'ятою і подайте до столу. Приємного апетиту!