Торт прага в мультиварці

10 порцій
2 години 30 хв

Спершу приготуємо шоколадний бісквіт. Правда, за своєю суттю, це не зовсім класичний бісквіт, але він виходить неймовірно ніжним, повітряним і дуже вологим.

З'єднуємо разом борошно, какао-порошок, соду і розпушувач. Просіюємо все разом 1-2 рази.

У миску великого обсягу розбиваємо три курячих яйця і додаємо до них цукровий пісок.

Міксером збиваємо яйця з цукром протягом 5-6 хвилин. У нас повинна вийти пишна і щільна маса.

Беремо вінчик і акуратно перемішуючи яєчну масу, спершу вливаємо згущене молоко

а після додаємо сметану. Акуратно розмішуємо до повної однорідності.

У кілька прийомів додаємо сухі інгредієнти.

І ретельно перемішуємо, у нас має вийти гладке, в міру густе тісто.

Дно чаші мультиварки вистилаємо папером для випічки, бортики нічим не змащуємо. Виливаємо наше тісто в чашу.

Випікаємо шоколадний бісквіт у режимі Випічка & ^; протягом 1 години або більше. Час залежатиме від потужності вашої мультиварки і від діаметра чаші (у мене мультиварка потужністю 1300 Вт, а діаметр чаші 23 см, випічка зайняла рівно 1 годину). Готовність перевіряємо дерев'яною шпажкою.

Готовому бісквіту даємо охолонути в чаші протягом 10-15 хвилин, після чого силіконовою лопаткою акуратно проходимося вздовж стінок чаші (щоб відокремити бісквіт від боків) і перевертаємо бісквіт на підставку для варіння на пару. У такому вигляді відразу на підставці залишаємо бісквіт до повного остигання (я бісквіт залишила ще на ніч вистоятися, але якщо у вас немає часу, можете цього не робити).

Приготуємо шоколадний крем.

Чорний (або молочний) шоколад розтоплюємо в мікрохвильовці або на паровій лазні. Топіть тим способом, який для вас більш зручний, але головне не перегріть шоколад, інакше він візьметься грудками. Розтоплений шоколад відставляємо вбік, щоб він трохи охолов.

Тим часом масло кімнатної температури перекладаємо в миску і збиваємо протягом декількох хвилин до пишності.

Не вимикаючи міксер, невеликими порціями додаємо згущене молоко. Збиваємо до отримання однорідного і пишного крему.

В отриманий крем додаємо просіяний какао-порошок і розтоплений шоколад.

І збиваємо міксером до однорідності. Крем готовий. До речі, такий крем можна готувати тільки з какао-порошком або тільки з шоколадом, вийде також смачно.

Приступаємо до складання торта. Бісквіт, що повністю охолонув, розрізається на 3 коржі. Якщо у вас верхівка біля бісквіту вийшла не рівною, а з бугорком, то спершу підрівняйте верх бісквіту.

На страву або підставку для торта викладаємо один корж. Зверху наносимо на нього половину крему.

За допомогою лопатки розрівнюємо крем по всій поверхні коржу.

Поверх викладаємо другий корж і покриваємо його кремом, що залишився.

І кладемо зверху останній корж, злегка притискаємо його рукою, щоб верхівка була рівною.

Надлишки крему з боків зчищаємо шпателем або лопаткою.

Джем, якщо він дуже густий, злегка прогріваємо в мікрохвильовці і змащуємо їм верхівку торта. У такому вигляді відправляємо торт у холодильник на 1 годину, за цей час джем повинен схопитися.

Приготуємо глазур.

У миску викладаємо поламаний на невеликі шматочки шоколад (у мене 50 г чорного і 50 г молочного), додаємо до нього вершкове масло і вершки.

Прогріваємо масу в мікрохвильовці протягом 30-40 секунд.

І ретельно перемішуємо до повної однорідності. Якщо раптом в глазурі все ще залишилися шматочки шоколаду, то ще раз акуратно прогріть її в мікрохвильовці (буквально 10-15 секунд).

Охолоджений торт дістаємо з холодильника і перекладаємо його на ґрати. Знизу під решітною застилаємо лист пергаменту або просто розміщуємо противень.

Покриваємо торт глазур'ю. Ось і все, торт Прага готовий. Відправляємо його в холодильник на 3-4 години, щоб глазур застигла, а сам торт просочився.

Я торт додатково ще прикрасила, але робити це зовсім не обов'язково. Для додаткової прикраси я збила 100 г жирних вершків з 1 ст. л. цукрової пудри, а в кінці додала ще залишки шоколадної глазурі. Вийшов дуже смачний шоколадний крем. За допомогою кондитерського мішка з насадкою зірка, зробила бортик навколо торта, а зверху просто видавила невеликі завитки. Напис зробив розтопленим білим шоколадом.

Торт Прага готовий, можна подавати до столу!

Приємного апетиту!