Торт рафаелло без випічки

9 порцій
11 годин 30 хв


1. Наливаємо молоко в сотійник, насипаємо цукор, картопляний крохмаль і борошно, а також додаємо трохи ванілі.

2. Перемішуємо масу вінчиком, розбивши всі грудочки, і відправляємо сотійник на вогонь. Варим на невеликому вогні до загустіння (на це піде зовсім небагато - 2 хвилини) і заварний крем готовий. Якщо раптом у готовому кремі утворюються грудочки, масу можна перетерти через сито. Перекладаємо крем в окрему ємність.

3. Розм'якшене вершкове масло вводимо в охолонений крем, розтираємо масу ложкою. Крем відразу змінить структуру - стане легше і більш пористим.

4. У відповідну форму викладаємо ложку крему, розрівнюємо по поверхні, після чого укладаємо перший шар печива. Зверху щедро змащуємо вареною згущенкою, покриваємо другим шаром печива. На гору викладаємо крем, що залишився, розподіляємо його рівним шаром і знову викладаємо прошарок з печива.

5. Вершки (добре охолоджені) вливаємо в чашу міксера і ретельно збиваємо. Головне - мінімальний режим, в іншому випадку маса розділиться і не зіб'ється як слід. Коли вершки перетворяться на пишну масу і будуть добре тримати форму, додаємо цукрову пудру, знову збиваємо.

6. Покриваємо торт збитими вершками і посипаємо кокосовою стружкою. Залишаємо на 3-4 години в холодильнику для просочування (на ніч - ідеальний варіант). Ось і все! Можна різати тортик і пригощатися) Виглядає дуже красиво і апетитно! Їдьте із задоволенням!