Торт з бананами без печива

8 порцій
3 години

Цей торт я придумала сама. Взагалі в інтернеті безліч різних рецептів тортів у бананами. І з шарового тіста, і з сиром. Но мне хотелось соединить в моем тортике мой любимый творожно-масляный крем, куда я добавила немного цедры, чтобы разбавить сладость крема небольшой цитрусовой кислинкой. Що стосується коржів, то зазвичай їх просто випікають, а потім розрізають уздовж. Я ж вирішила зробити коржі щільними, як на мільфей. Торт вийшов не тільки смачним, але і дуже красивим.

Як зробити торт з бананами без печива? Підготуйте інгредієнти для основи. Знадобиться готове шаре бездріжове тісто. Зазвичай воно продається замороженим у вигляді двох пластин. Дістаньте його з морозилки заздалегідь, щоб воно встигло розморозитися. Краще це зробити на нижній полиці холодильника.

Тісто викладіть на робочу поверхню, присипану борошном. Злегка розкатайте його у напрямку від центру до країв у два невеликих однакових прямокутники товщиною близько 5 мм.

Зверху посипте тісто невеликою кількістю цукрової пудри.

Перекладіть один пласт тесту на застелений пергаментом противень. Накрийте його ще одним пергаментним листом. Зверху поставте якийсь вантаж, щоб тісто не сильно піднялося при випіканні. Я поставила інший противник меншого розміру.

Випікайте корж у заздалегідь розігрітій до 200 ° З духовці близько 20 хвилин. Готовий корж охолодіть. Аналогічним чином спекіть другий корж.

Приготуйте крем. Як зробити крем? Підготуйте продукти. Сир вибирайте пожирніше - від 5% і вище, хорошої якості, без замінників молочних жирів. Вершкове масло має бути також якісним, таким, що відповідає ГОСТу. Вийняйте його з холодильника заздалегідь, щоб воно стало м'яким. Якщо сир комкуватий, попередньо збийте його блендером або протріть через сито до однорідної консистенції.

М'яке вершкове масло збийте міксером разом з цукровою пудрою і ваніліном до пишності. Краще використовувати для крему саме цукрову пудру, вона краще розійдеться в кремі, а цукор буде відчуватися на зубах. Ванілін кладіть зовсім маленьку кількість, буквально тріску, так як він має дуже концентрований смак.

Частинами додайте протертий або збитий блендером сир. Ще раз забийте масу до однорідності.

Лимон ретельно помийте з содою щіткою, потім обсушіть. Зніміть дрібною теркою верхній шар шкіряці - цедру, намагаючись не зачіпати білу гірку частину. Додайте лимонну цедру до хрему і ретельно перемішайте його, щоб цедра рівномірно розподілилася.

Для начинки візьміть зрілі, але не переспілі банани. Помийте і обсушіть їх перед використанням.

Потім очистіть їх від шкірки і наріжте кружечками.

Зберіть торт. На дно застеленої пергаментом прямокутної форми викладіть перший шар коржу. Поверх нього розподіліть третину творожно-олійного крему. Розрівняйте його. Я викладала крем за допомогою кондитерського мішка.

На крем покладіть половину кружечків бананів в один шар.

Зверху викласти ще частину крему. На крем покладіть решту банан. Промажте банани кремом, що залишився.

Накрийте торт другим коржем і злегка притисніть, щоб всі шари добре з'єдналися. Поставте торт на 2 години в холодильник.

Перед подачею можете обсипати торт цукровою пудрою і прикрасити кружечками бананів і м'ятою.

Крім покупного, ви можете використовувати і тісто власного приготування. Рецепт домашнього шару для цієї випічки можна обрати у цьому каталозі.

Беріть до уваги, що всі духовки мають різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених у рецепті. Щоб будь - яка запечена страва вийшла успішною, скористайтеся корисною інформацією про особливості духовок!

Щоб духовка встигла нагрітися до потрібної температури, включіть її заздалегідь (хвилин за 10-20 до початку приготування).