Торт з чорносливом і волоським горіхом

10 порцій
2 дні

Як зробити торт з чорносливом і волоським горіхом, насамперед необхідно приготувати бісквіт. Підготуйте для нього всі інгредієнти. Муку просійте через сито, щоб наситити її киснем.

У чаші для взбивання з'єднайте яйця з цукром і забийте їх на максимальну потужність в пишну і повітряну масу.

В окремому посуді доведіть до кипіння молоко разом з вершковим маслом і дайте маслу повністю розтанути. По черзі вводьте в яєчну масу борошно з содою і молочну суміш. акуратно втручайте все вінчиком, вручну, щоб тісто залишалося пишне.

Потім втрутіть какао. Дно роз'ємної форми для випічки застеліть кулінарним папером і одягніть кільце. Перелийте тісто в форму (20 см) і поставте в духовку, попередньо розігріту до 180 градусів, на 45-60 хвилин. Орієнтуйтеся по своїй духовці. Готовий бісквіт остудіть, потім оберніть харчовою плівкою і приберіть у холодильник на ніч, щоб він відлежався.

Перед збиранням торта підготуйте все необхідно для начинки. Вершкове масло і творожний сир повинні бути кімнатної температури. Варену згущенку бажано зварити самостійно - така смачніша. Закриту банку варите в киплячій воді протягом 2 годин, потім повністю остудіть.

Чорнослив залийте окропом хвилин 5. Потім воду злийте, чорнослив промийте. І знову залийте його ароматним алкоголем. Дайте просочитися протягом 20-30 хвилин. Цей крок за бажанням. Горіхи порубите трохи ножем і обсмажте на сухій сковороді до появи характерного аромату. Обсмажені горіхи пересипте на тарілку, щоб вони не підгоріли на, все ще гарячій, сковороді.

Для приготування крему змішайте м'яке вершкове масло з вареною згущенкою. Потім втрутіть у крем творожний сир. Для цього можна скористатися міксером. Здаватиметься, що крем рідкісний. Це нормально. У зібраному торті все добре застигне. Відкладіть 1/3 крему для обмазки торта.

Чорнослив витягніть з алкоголю, обсушіть і дрібно наріжте. Подрібнені горіхи з чорносливом втрутіть у решту 2/3 крему.

Лежачий бісквіт розріжте на 4 коржі. Один корж відкладіть для обсипання торта. Просякніть коржі сиропом. Для цього нагріть воду з цукром і лимонним соком, щоб цукор розчинився. Потім сироп остудіть.

Торт зручно збирати в кільці. На дно викладіть перший корж, шар начинки. Потім другий корж і ще шар начинки.

Зверху викладіть третій корж і трохи змажте його простим кремом. Поставте торт у холодильник на кілька годин, щоб він застиг.

Застиглий торт витягніть з кільця за допомогою гострого ножа. Змажте його з боків відкладеним кремом. Залишки викладіть зверху.

Відкладений корж подрібніть і обсипте торт з боків.

Приємного частування!