Торт з родзинками і горіхами

12 порції
2 години

окропом і додаємо трохи коньяку для просочення родзинки, залишаємо родзинок для набухання на півгодини.

Потім рідину з миски з ізюмом зливаємо, родзинку блендером подрібнюємо до стану пюре.

Додаємо до родзинки трохи лимонного соку і вливаємо молоко. Ретельно перемішуємо, після чого додаємо соду і знову перемішуємо.

Волоські горіхи промиваємо, просушуємо в мікрохвильовій печі або на сухій сковороді. Подрібнюємо волоські горіхи блендером або скалкою в крихту.

Переходимо до приготування тесту.

У чашу блендера вбиваємо курячі яйця, додаємо цукор і піднімаємо вінчиком до утворення густої піни.

Переливаємо яєчну суміш у велику миску, всинаємо просіяне пшеничне борошно і акуратно перемішуємо інгредієнти, щоб тісто не осіло.

У тісто вводимо ізюмну масу і подрібнені волоські горіхи і знову акуратно перемішуємо, щоб добавки рівномірно розійшлися по всьому тесту.

Форму для випікання коржу застилаємо пергаментом, змащуємо його маслом. У мене роз'ємна форма діаметром 25 см. Я вирішила спекти один великий корж, а потім розрізати його на три як звичайний бісквіт. Але таке тісто на відміну від класичного бісквіту через добавки горіхів і родзинок важке, йому складно підніматися при випіканні, тому бісквіт вийшов не такий високий як я очікувала, розрізати такий корж на три було досить-таки складно.

Краще тісто розділити на три частини і випікати кожен корж окремо. Випікаємо коржі при температурі 190 градусів близько 20 хвилин кожен корж. Готовність можна перевірити дерев'яною зубочисткою.

Готові коржі остужаємо. Тим часом приготувати крем для торта. Вершковий крем відмінно доповнить смак бісквіту з волоськими горіхами і родзинкою. У глибоку миску кладемо охолоджені густі вершки (у мене 30% жирності), додаємо цукор або цукрову пудру і загусник для вершків, ванілін. Збиваємо інгредієнти міксером, допоки маса не стане густою.

Починаємо збирати торт. Гостилі коржі просочуємо цукровим або вишневим сиропом.

Промазуємо охолодженим вершковим кремом і складаємо стосом. Зверху і з боків торт змащуємо кремом.

Прикрасити торт можна на свій розсуд, я присипала тертим гірким шоколадом. Даємо торту просочитися в холодильнику протягом 2-3 годин і подаємо до столу. Приємного чаювання!