Торт з сиром і желе без випічки з печива

12 порції
4 години


1. Основа. Печиво розкришити в різний посуд. У шоколадну крихту додати мелені горіхи, в молочну - терту цедру лимона.

2. Дно і бока роз'ємної форми (⦰ 26 см) вистелити пергаментом. На дно щільно утрамбувати спочатку шоколадне печиво, потім - світле. Поставити в холодильник застигати.

3. Желе з аличі. Желатин розчинити в невеликій кількості води. Аличу викласти в каструлю, влити 50 мл води, всипати цукор. Довести до кипіння і варити ягоди на повільному вогні до м'якості. Відкинути ягоди на сито і протерти (50 мл сиропу залишити для творожного желе). Желатин прогріти до розчинення, з'єднати з аличовим сиропом і вилити у форму поверх печива. Поставити в холодильник до застивання.

4. Творожне желе. Желатин залити аличовим сиропом, дати набухнути, прогріти до розчинення і остудити до кімнатної температури. Сир з'єднати зі сметаною, цукром і ванільним цукром і добре збити. Влити охолонений сироп з желатином. Збити до однорідності. Вилити творожне желе поверх аличового і поставити в холодильник до повного застивання.

5. Прикраса. Готовий торт полити аличовим пюре, прикрасити аличою, ягодами брусники і листиками м'яти.