Торт серце кремовий

10 порцій
5 годин 25 хв

Приготувати такий гарний торт нескладно. Давайте почнемо. Добре охолоджені білки збиваємо до стійких міцних піків, додаємо цукор, збиваємо до повного розчинення кристалів. В окрему миску викладаємо мигдаль (відкладіть одну ложку з гіркою - вона знадобиться пізніше), додаємо борошно, цукрову пудру і какао-порошок. В отриману суху суміш вводимо білки, дуже акуратно перемішуємо рухами знизу вгору і від країв до середини. Щоб отримати потрібну форму, на пергаменті малюємо серце, змащуємо маслом. Викладаємо тісто в намальоване серце, намагаючись не виходити за краї, і присипаємо відкладеним раніше мигдалем. Таким чином випікаємо три коржі, щоразу використовуючи нове серце. Випікаємо кожен корж у духовці, розігрітій до 170 градусів, приблизно 20 хвилин. З готових коржів відразу знімаємо пергамент. Коржі остужаємо, поклавши на ґрати. Варім пудинг згідно з інструкцією і, поки він гарячий, викладаємо в нього шоколад. Перемішуємо до повного розчинення, накриваємо харчовою плівкою, даємо охолонути. Тим часом збиваємо вершкове масло з цукровою пудрою і частинами вводимо в остиглий пудинг, щоразу збиваючи масу. Кремом змащуємо коржі. І таким чином збираємо весь торт. Потім відправляємо його в холодильник на 2 години для просочення. Прикрашаємо торт збитими вершками, відсаджуючи їх на поверхні за допомогою кондитерського мішка, і посипавши шоколадною стружкою. Окружність торта обсипаємо обсмаженими пелюстками мигдалю. Подавайте шедевр на стіл і насолоджуйтеся!