Торт сльози ангела з манкою

8 порцій
40 хв

Беремо продукти за списком.

Готуємо основу: просіяне борошно змішуємо з розпушувачем і охолодженим маслом. Я використовувала блендер.

Рубаємо все в крихту.

Додаємо жовтки, цукор, манку і сметану.

Замішуємо тісто.

З готового тіста формуємо кулі, загортаємо її в харчову плівку і кладемо в холодильник на 30 хвилин.

Для суфле піднімаємо білки в міцну піну, поступово, маленькими порціями додаючи пудру. Якщо білки погано зіб "ються, ви не зможете побачити сліжки & ^;.

Готуємо начинку. Для цього змішуємо всі інгредієнти в блендері до однорідного стану. Виймаємо тісто з холодильника і викладаємо в форму, зробивши бортик (діаметр форми у мене 24 см) шаром 0, 5 см. Нагору викладаємо творожу начинку.

Розрівнюємо її.

Випікаємо пиріг при температурі 180С приблизно 20- 30 хвилин.

Потім пиріг виймаємо, нагору викладаємо суфле і випікаємо ще 10-15 хвилин до золотистого кольору. Не перетримайте, достатньо щоб верх злегка підруменівся! Відключаємо духовку, відкриваємо дверцята і в такому стані залишаємо наш тортик остигати. Суфле трішки осяде, не хвилюйтеся, це не страшно. Через хвилин 40 дістаємо і нехай постоїть ще до повного остигання. Через годинку півтори почнуть з'являтися сльозки, іноді раніше.

Остиглий пиріг розрізаємо на порційні шматочки і подаємо до столу.

Приємного апетиту!