Торт сметана волоські горіхи

8 порцій
1 година

Підготувати необхідні продукти. В ємності змішати яйця і цукор. Додати сметану, розм'якшену олію, ванілін. Просіяти борошно разом з розпушувачем. Порціями всипати в яєчно-сметану суміш. Перемішати. Консистенція тесту нагадує густу сметану. Роз'ємні форми однакового діаметру (18-20 см) застелити пергаментом. Змастити ломтиком вершкового масла. Тісто поділити на дві частини. Перелити у форми. Розрівняти поверхню. У другу частину тесту можна додати какао-порошок. Торт вийде двошаровим. Якщо двох форм немає, можна спекти один високий бісквіт. Потім розрізати його. Розігріти духову шафу до 160 градусів. Випікати коржі близько 40-50 хвилин. Готовність перевірити дерев'яною зубочисткою. Для крему краще брати домашню жирну сметану або купити не менше 20-25% жирності. Збити сметану з цукром, ваніллю. Вичавити сік з половини лимона. Додати до сметаного крему. Перемішати. Лимон додасть приємну кислинку смаку і аромат. Очистити горіхи. Злегка обсмажити їх на сухій сковороді до ніжної золотистості. Грецькі горіхи можна замінити арахісом. Пересипати обсмажені горіхи в блендер. Подрібнити, але не сильно дрібно. Готовий бісквіт вийняти з духовки. Остудити. Тонко зрізати верхівки і подрібнити їх у крихту. Відставити вбік. Вона знадобиться для прикраси. Якщо корж випікався один, слід розрізати його на 2-3 частини. На страву покласти перший корж. Рівномірно змастити кремом. Посипати подрібненими горіхами. Зверху покласти другий корж. Крем - горіхи. Третій корж. Кремом покрити бока і верх торта. Посипати бісквітною крихтою. Прикрасити можна свіжими або замороженими ягодами, листочками м'яти, горіхами, кокосовою стружкою, дрібно натертим шоколадом. Або розтопити на водяній лазні шоколад і полити торт, роблячи сіточку на поверхні. Сметанний тортик з горіхами залишити на пару годин при кімнатній температурі для просочення. Потім поставити в холодильник на 6-8 годин. Краще приготувати його з вечора, щоб залишити ласощі на всю ніч. За цей час тортик добре просочиться кремом, стане м'яким і ніжним. Наступного ранку сметанник порційно нарізати і подати до чаю. Приємного апетиту!