Торт сметанно медовий

10 порцій
14 годинника

Як зробити сметанно-медовий торт? Підготуйте продукти. Спочатку для приготування коржів. Мед беріть натуральний, краще, якщо він буде рідким. Якщо у вас тільки засмажений і густий, то розтопіть його на водяній лазні. Вершкове масло дістаньте з холодильника заздалегідь, воно має стати м'яким.

Як зробити коржі? Тісто для них будемо готувати заварним способом. У відповідній каструльці вінчиком збийте яйця з цукром до однорідності.

Додайте м'яке вершкове масло, перемішайте.

Поставте каструльку на повільний вогонь. Викладіть у солодку яєчно-масляну суміш мед.

Постійно перешкоджаючи масу, проваріть суміш до повного розчинення масла і меду.

Потім додайте гашену соду (гасити можна оцтом або лимонним соком). Все добре перемішайте. Маса почне пінитися і трохи збільшиться в обсязі. Постійно завадячи, тримайте суміш на плиті ще 1-2 хвилини, потім зніміть. Дайте масі трохи охолонути.

Порціями присипте сіяне борошно, лопаткою замішуючи тісто. Борошно може знадобитися трохи менше або більше, залежить від її якості. Тісто має вийти м'яким, воно залишиться трохи липким, так і повинно бути.

Скатайте з нього ковбаску, потім розділіть її на 9 частин.

Приступаємо до розкатки медових коржів. Робочу поверхню присипте борошном. Розкочуйте корж дуже тонко (товщиною приблизно 3-4 мм). Обрівнювати корж відразу не треба, зробите це після випічки. Перенесіть корж за допомогою скалки на змащений рослинним маслом противень.

Випікайте корж у нагрітій до 170-180 градусів духовці до рум'яного кольору. Будьте уважні, коржі пекуться дуже швидко (5-7 хвилин). Поки печеться один корж, аналогічно розкатайте наступний. Таким чином, процес випічки йде швидко. Спечений корж одразу ж обріжте по тарілочці необхідного діаметру. Робіть це швидко, оскільки медові коржі мають особливість твердіти і стають крихкими. Обрізки підуть на прикрасу торта.

Після обрізки кладіть корж на рівну поверхню. Випечені коржі складайте стопкою один на інший.

Тепер приготуємо крем. Підготуйте інгредієнти для нього. Сметану вибирайте пожирніше. Щоб сметана стала густою, відвісьте її в лляній серветці на ніч. З неї стече зайва рідина, і вона стане набагато гущавішою. Замість цукру можете взяти цукрову пудру, вона швидше розчиниться в кремі.

Як зробити крем для торта? Для приготування крему змішайте сметану, цукор і ванільний цукор. Нехай крем трохи постоїть при кімнатній температурі, щоб цукор розчинився. Збивати такий крем не треба, особливо якщо сметана буде густий після відвішування.

Залишилося зібрати торт. Покладіть корж на пласку тарілку і рясно промажте кремом. Зверху покладіть наступний корж. І так, промазуючи всі коржі, зберіть весь торт.

Верх і бока торта також добре промажте кремом.

Обрізки коржів подрібнюйте за допомогою скалки або блендера. Посипайте гору і бока торта крихтою. Готовий торт приберіть у холодильник на 7-8 годин. Найкращий варіант - залишити торт на ніч, так він добре просочиться.

Подавайте торт з чаєм або кавою. Приємного апетиту!