Кухні світу Калорії продуктів Кулінарні книги

Торт снікерс з арахісом класичний

Кулінарні рецепти / Найкращі добірки / Торти домашні

12 порції
3 години

Яйця - 1 шт., Сахар - 60 гр, Сметана - 110 гр, Какао-порошок - 15 гр, Пшеничне борошно - 100 гр, Розрихлювач - 1 чайн.л., Вершкове масло - 20 гр, Цукор - 150 гр, Вершкове масло - 200 гр, Молоко - 300 мл, Кукурудзяний крохмаль - 2 стол.л., Ванільний цукор - 1 чайн.л., Вершкове масло - 100 гр, Варене згущене молоко - 150 гр, Арахіс - 150 гр, Какао-порошок - 1 чайн.л., Арахіс - 100 гр

Як зробити класичний торт Снікерс з арахісом? Підготуйте інгредієнти для коржів. Зауважте, що в інгредієнтах кількість продуктів вказано для одного коржу. Форма для випічки використовувалася діаметром 18 см, якщо ви будете використовувати форму діаметром від 24 см, то кількість інгредієнтів збільшуйте в 2 рази.

Отже, щоб приготувати один корж в миску розбийте велике яйце і додайте до нього цукровий пісок.

Підійте яйце міксером протягом декількох хвилин, воно має перетворитися на пишну і світлу піну.

Додайте сметану і розмішайте масу вінчиком.

Змішайте разом какао-порошок, борошно і розпушувач, просійте все разом і додайте в миску. Перемішайте вінчиком до отримання гладкого і густого тесту.

Вершкове масло розтопіть. Коли воно трохи охолоне, влийте його до тесту.

Ретельно розмішайте.

Форму діаметром 18-20 см застеліть папером і викладіть в нього готове тісто.

Духовку розігрійте до 180 С і випікайте корж протягом 25 хвилин (або довше) до проби на суху сірник.

Таким чином спекіть ще один корж. Якщо у вас є дві форми однакового діаметру, то можете замішувати відразу подвійну порцію тесту і випік одночасно два коржі. Готові коржі викладіть на ґрати і дайте їм охолонути.

Займіться приготуванням крему.

Спершу приготуйте масляно-заварний крем. Для цього в каструльку влийте 250 мл молока (50 мл відкладіть убік), додайте до нього цукровий пісок і ванільний цукор.

На вогні доведіть молоко до кипіння. Під час нагрівання молоко час від часу перемішуйте, щоб цукор розчинився.

У решті холодного молока розведіть крохмаль.

Тонким струменем влийте розчин крохмалю в киплячий молочний сироп і, постійно завадячи, варите крем до загустіння.

Готовий заварний крем перелийте в миску і залиште остигати. Щоб зверху на кремі під час остування не утворилася щільна скоринка, накрийте крем плівкою так, щоб плівка стосувалася поверхні крему або ж просто якомога частіше перемішуйте крем вінчиком або лопаткою.

Коли заварна частина крему повністю охолоне, забийте міксером м'яке вершкове масло.

Не припиняючи збивати, додайте невеликими порціями весь заварний крем. Масляно-заварний крем готовий.

Приготуйте крем зі згущеним молоком. Для цього забийте м'яку олію.

Додайте до нього варене згущене молоко і знову забийте до однорідності. До речі, для приготування цього крему згущенка повинна бути досить густа, інакше крем може вийти рідкісний і трохи потекти, на смак це не вплине, а ось вид торта трохи постраждає.

Додайте подрібнений смажений арахіс і перемішайте. Крем готовий.

Зберіть торт. Для цього спершу кожен корж злегка підрівняйте.

У роз'ємну форму, в якій випікався торт, викладіть один корж. Змажте його шаром олійно-заварного крему.

Зверху викладіть шар крему зі згущенням та арахісом.

Знову викладіть шар масляно-заварного крему.

Накрийте крем другим коржем, виклавши його рівною стороною вгору. У такому вигляді поставте торт у холодильник мінімум на 1 годину, щоб він схопився.

Коли торт схопиться, у крем, що залишився, додайте чайну ложку з гіркою какао.

Ретельно перемішайте.

Витягніть торт з форми і з усіх боків обмажте шоколадним кремом, 2 ст. л. крему відкладіть в кондитерський мішок з фігурною насадкою. Бока торта обсипте рубаним арахісом.

Прикрасьте гору торта завитками крему.

Торт Снікерс готовий. Поставте його в холодильник ще на 1-2 години, щоб він наполягся, і можете подавати до святкового столу.

Приємного апетиту!