Торт собачка

12 порції
1 дні 1 годину 40 хв

Робимо бісквіт. Збиваємо білки до піків з 120гр цукру. Далі збиваємо жовтки з 150гр цукру до біла. Знішаємо всі разом. І додаємо в три прийоми борошно з крохмалом. Муку обов'язковий просимо. Вимішуємо все лопаткою до однорідності. Виливаємо в форму 28см. Випікаємо 40 хвилин при 180 гр. Готовий бісквіт повинен відлежатися. Я його залишаю на ніч у холодильнику.

Розрізаємо його на 4 частини. Просочуємо 3 коржі. Для просочення змішаємо окріп з цукром. дамо охолонути.

Робимо крем. Збиваємо вершки. Додамо творожний сир. У мене Філадельфія зі смаком ананаса. Додамо цукрову пудру, за смаком. Ванільний цукор. Все добре розмішаємо.

Промазуємо кремом коржі.

Обернемо плівкою торт і приберемо просочуватися на ніч у холодильник.

Наступного дня робимо торт. Вирізаємо два трикутники.

Далі вирізаємо ще два, ось таким чином.

Один шар коржу знімемо, там де у нас будуть передні лапи.

З обрізків викладаємо голову собаки.

Так само формуємо задню частину собаки. Очі і ніс я зробила з шоколаду. Очі прикладаємо відразу. Так само робимо вушки.

Робимо білковий крем. Наливаємо в ковшик воду і додамо цукор. Ставимо на вогонь. Коли вода закипить, вмикаємо збивати білки. Цукор зменшуємо на половину і варимо сироп до 122гр. Коли буде потрібна температура, виливаємо сироп у білки тонкою струменею, не припиняючи підносити їх. І збиваємо ще хвилини 2. Але це якщо міксер у вас потужний. Якщо ні, то хвилин 12. Готовий крем даємо охолонути.

Обмазуємо торт злегка кремом.

Беремо таку ось насадку.

Частину крему фарбуємо в рожевий колір. Беремо мішок з насадкою і накладаємо білий крем і рожевий.

Починаємо відсаджувати крем спочатку по низу.

І так робимо по всьому торту. Вушки залишаємо спереду білими. Ніс прикладаємо потім. Ось такий тортик у мене вийшов. Приємного апетиту.