Торт суфле з білим шоколадом свинка

14 порції
14 годинника


1. Яйця розділяємо на білки і жовтки. Білки збиваємо з половиною порції цукру до стійких піків. Жовтки збиваємо з цукром, що залишився, добіла. З'єднуємо обидві маси. Просіюємо до них борошно, акуратно перемішуємо лопаточкою рухами зверху вниз.

3. Виливаємо тісто в роз'ємну форму змащену вершковим маслом. Відправляємо випікатися в духовку розігріту до 180 градусів. На випікання піде від 25 до 35 хвилин залежно від типу духовки.

4. Готовий бісквіт остужаємо у формі, а потім витягуємо і перекладаємо на ґрати. Коли бісквіт зовсім охолоне, розрізаємо його на два коржі. Шапочка, яка утворилася під час випічки не потрібна, її слід зрізати. Поверхня повинна бути рівной.

5. Агар-агар насипаємо в миску. Заливаємо невеликою кількістю води, даємо набухнуть.

6. Вершки наливаємо в каструлю, сюди ж викладаємо згущенку. Перемішуємо, відправляємо на вогонь. Доводимо суміш до кипіння, але не кип'ятим.

7. Потім додаємо набухлий агар-агар, варимо суміш 2 хвилини при постійному схибленні. Білий шоколад ламаємо на шматочки, додаємо до нього ванільний цукор і наливаємо гарячу вершкову суміш. Перемішуємо, щоб шоколад розплавился.

9. Один корж поміщаємо в роз'ємне кулінарне кільце. Просочуємо сиропом. Виливаємо вершково-шоколадну суміш. Другий корж також просочуємо, викладаємо на поверхневому. Накриваємо торт харчовою плівкою і відправляємо в холодильник на ніч (це приблизно 8-10 годин) . 1
1. Підготуємо крем для вирівнювання. Білий шоколад ламаємо на шматочки, розтоплюємо в мікрохвильовці. Даємо йому трохи охолонути, після чого з'єднуємо з розм'якшеним вершковим маслом. Збиваємо міксером. 1

2. Торт витягуємо з кільця, перекладаємо на підкладку. Отриманим кремом вирівнюємо поверхню торта. Відправляємо торт у холодильник на півгодини.

3. Основний шар мастики розкочуємо тонко, покриваємо їм торт. Розгладжуємо, надлишки обрізаємо. З шоколадної мастики виготовляємо лужицю для свинки. Із зеленої - травку. 1

4. Приступаємо до декорування торта. Фігурки повинні бути виготовлені заздалегідь. Їх також можна замовити в спеціалізованому кондитерському магазині. Кріпимо деталі за допомогою спирту або горілки. А об'ємні декорації краще закріпити за допомогою зубочисток або дерев'яних шпажок. Торт можна подавати на стіл. Веселих свят!