Русский
English
Deutsch
Español
Français
Italiano
Português
Қазақ
Türkçe
한국인
日本
简体中文
中國人
عرب
Торт три шоколади з маскарпоне
12 порції4 години 30 хв
1. Як зробити торт Три шоколади з маскарпоне? Приготуємо основу для торта. Візьміть яйця, розбийте їх у миску (яйця бажано заздалегідь дістати з холодильника, щоб вони були кімнатної температури), додайте пісок і забийте до утворення пишної пінки. Окремо просіюємо борошно з какао і частинами вводимо в тісто. Всі збиваємо ще раз. Випікайте бісквітний корж у роз'ємній змащеній маслом формі, при 180 градусах 10-15 хвилин.
Вершкове масло - 50 гр, Коньяк - 30 мл, Сахар - 90 гр, Пшеничне борошно - 50 гр, Курячі яйця - 2 шт., Какао-порошок - 30 гр, Молочний шоколад - 150 гр, Темний шоколад - 150 гр, Білий шоколад - 150 гр, Вершки жирні - 2 стак., Цукрова пудра - 120 гр, Маскарпоне - 300 гр, Желатін - 10 гр
Щоб духовка встигла нагрітися до потрібної температури, включіть її заздалегідь (хвилин за 10-20 до початку приготування).
Беріть до уваги, що всі духовки мають різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених у рецепті. Щоб будь - яка запечена страва вийшла успішною, скористайтеся корисною інформацією про особливості духовок!
2. Збиваємо вершки з цукровою пудрою, до стійкого стану. Додаємо сир (Маскарпоне, теж кімнатної температури) і продовжуємо збивати. Отриману масу розподіляємо по трьох стравах і прибираємо в холодильник.
Як правильно збивати вершки? Важливо, щоб вершки були жирними, не менше 33%. Посуд для взбивання і самі вершки повинні бути холодними, потримайте їх мінімум 1-2 години в холодильнику. Збивайте міксер на мінімальних обертах, поступово збільшуючи швидкість. Як дізнатися, що вершки збиті достатньо? Вершкова маса повинна зберігати свою форму і не розтікатися. На цьому моменті зупиніть піднесення. Інакше вершки перетворяться на масло.
3. Для шоколадного коржу розтоплюємо в мікрохвильовці темний шоколад, додаємо розлучений желатин. Перемішуємо з однією частиною сливок.
4. Остиглий бісквітний корж, кладемо в роз'ємну форму і збризкуємо коньяком. Викладаємо зверху мусс з темним шоколадом і прибираємо в холодильнік.
5. Теж саме, проробляємо з молочним і білим шоколадом. Розподіляємо у формі і знову прибираємо холодильник на кілька годин. До застивання желатину. Прикрасьте торт за своїм смаком: шоколадною крихтою, розтопаним шоколадом. можна використовувати цукерки або маршмеллоу, свіжі ягоди і т. п. Торт Три шоколади готовий! Приємного апетиту!
