Кухні світу Калорії продуктів Кулінарні книги

Торт трухлявий пінь просто об'єднання

Кулінарні рецепти / Найкращі добірки / Торти домашні

12 порції
1 година 30 хв

Пшеничне борошно - 2.5 стак., Сметана - 0.5 стак., Цукор - 1 стак., Яйця - 1 шт., Вершкове масло - 100 гр, Сода харчова - 1 чайн.л., Курага - 100 гр, Чорнослів - 100 гр, Фініки - 100 гр, Грецькі горіхи - 2 стол.л., Сметана - 500 гр, Сахар - 150 гр, Желатин - 2 чайн.л., Вода - 50 мл

Для приготування тесту просіюємо борошно через сито.

У просіяне борошно додаємо злегка розм'якшене вершкове масло і рубім суміш ножем. Сметану, яйце і цукор перемішуємо в окремому посуді. Сюди ж додаємо крихту з борошна та масла, а також гашену оцтом соду. Всі інгредієнти знову перемішуємо.

Руками доводимо тісто до готовності.

Щоб уникнути обвітрювання тісто укладаємо в поліетиленовий пакет і кладемо в холодильник на 30 хвилин.

Желатин заливаємо холодною водою даємо постояти 10 хвилин і нагріваємо до повного розчинення. Але не кип'ятимо.

Для приготування крему з'єднуємо сметану, цукор і остиглий желатин. Всі складові збиваємо міксером 2-3 хвилини і ставимо в холодильник до вживання.

Дістаємо тісто з холодильника, розділяємо його на 6 частин.

Кожен шматок тесту тонко розкочуємо, приблизно товщиною 2-3 мм.

Викладаємо на кожен розкатаний пласт тіста заздалегідь підготовлену начинку з подрібненої кураги, фініків і чорнослива. По 2 пласти з кожного інгредієнта.

Закручуємо підготовлені пластини тесту в рулети. Виходить 6 рулетів.

Розкладаємо готові рулети на противагу, випікаємо в розігрітій заздалегідь духовці приблизно півгодини при температурі 180 *.

Краї спечених рулетів вирівнюємо і гарячими розрізами на рівні частини довжиною 3-4 сантиметри. Отримані залишки перетворюємо на крихту і використовуємо для прикрашання торта.

Дно циліндричної форми змащуємо невеликою кількістю крему і вертикально викладаємо рулетики, як можна щільніше.

Укладений перший шар рясно просочуємо кремом і посипаємо подрібненим волоським горіхом. Аналогічно укладаємо наступні шари шматочків, заливаємо кремом і ставимо в холодильник на 5-6 годин для просочення. Залежно від розмірів форми може бути два або три шари.

Дістаємо торт з холодильника, зверху посипаємо його горіхами, а з боків - подрібненими крихтами бісквітного тіста.

З фініків можна зробити фігурки грибів. З одного фіника - ніжку, а якщо надрізати фіник вздовж навпіл не дорізаючи до кінця і розвернути то вийде капелюшок.

Наш тортик «Трухлявий пінь» з сухофруктами готовий. Подаємо цю вишукану ласощі до чаю, кави, діткам можна запропонувати ароматне какао, і насолоджуємося його приголомшливим смаком.