Торт трухлявий пінь з варенням

6 порцій
1 година 20 хв

Приготуємо інгредієнти. Кефір і курячі яйця необхідно заздалегідь вийняти з холодильника, вони повинні бути кімнатної температури. Варення можна взяти абсолютно будь-яке до смаку і наявності. Дуже цікаво проявляє себе в такому торті обліпихове варення, воно не тільки надає приємний відтінок тесту, але і робить незвичним і приємним смак коржів.

У мисочку з кефіром додаємо соду, перемішуємо і даємо статися лужної реакції, залишаємо кефір на час здійснення наступного кроку. Під час лужної реакції кефір почне бульбашкати і вирувати, маса збільшиться в обсязі, тому миска повинна бути глибокою. В іншій мисці збиваємо курячі яйця з цукром до повного розчинення цукру і побілення маси.

У миску з яєчною сумішшю вливаємо кефір і додаємо варення. Перемішуємо масу. Це можна зробити простим вінчиком або міксером, другий спосіб скоротить час приготування. якщо варення дуже солодке, кількість цукру можна зменшити.

Збиваємо все міксером або вінчиком до однорідності.

Всинаємо просіяне пшеничне борошно. І добре промішуємо тісто. Воно повинно вийти за консистенцією як густа сметана і однорідне, без грудок. Якщо тісто приготовлено правильно, воно має сильно бульбашкатися.

Коржі випікаємо в прямокутній формі. Найкраще весь обсяг тесту розділити на дві частини і спекти два коржі, тоді вони вийдуть рівні, пишні і добре пропекуться. Форму змащуємо олією або застилаємо пергаментом. Виливаємо половину тесту.

Ставимо форму з тестом у прогріту до 180 градусів духовку на 25 хвилин. Готовність коржу перевіряємо дерев'яною шпажкою. Якщо вона виходить сухою, значить, корж готовий. Виймаємо його, остужаємо і виймаємо з форми. Остужать корж лучше в перевернутой вверх дном форме, чтобы тесто не осело.

Розрізаємо коржі на дві половинки і вздовж на дві частини.

Тим часом готуємо сметанний крем. Сметану з'єднуємо з цукром, додаємо тріску ваніліну і збиваємо крем міксером до збільшення маси в обсязі. Намазуємо з одного боку кожен корж сметаним кремом. Половину одного коржу залишаємо для оформлення.

Намазуємо коржі кремом і згортаємо в рулон. Просочувати попередньо сиропом їх не потрібно, вони виходять вологими. Зверху і з боків торт також змащуємо кремом. Присипаємо крихтами з тіста. Даємо йому охолодитися в холодильнику, краще залишити на ніч.

З половини одного коржу робимо ніжки пню, приклеюємо їх на сметаний крем. Шоколад розтоплюємо на водяній лазні і поливаємо їм пень. Прикрашаємо торт зверху сметаним кремом, крихтою від бісквіту і свіжими ягодами земляники. Торт готовий.

Приємного чаювання!