Торт творожний з фруктами

8 порцій
12 годинника

Дуже смачний і ніжний торт з сиром і фруктами підійде для будь-якого торжества. У даному рецепті відмінно до смаку підходять консервовані ананаси. Але їх цілком можна замінити на персики, банани або полуницю. А в крем замість сиру можна використовувати творожний сир.

Як зробити торт творожний з фруктами? Підготуйте продукти за списком. Фрукти можете взяти будь-які, за своїм вибором. Сироп підійде будь-хто: цукровий, ягідний, фруктовий. Вимийте яйця і обсушіть паперовими серветками. Відокреміть білки від жовтків. Забийте білки в пишну піну міксером. Відкладіть посуд зі збитими білками на час убік.

Сирі жовтки з'єднайте з цукром і розітріть добіла. Можете робити це просто вінчиком або, якщо не хочете напружуватися, міксером або блендером. Розтопіть вершкове масло будь-яким зручним для вас способом. Розітріть сир виделкою.

У збиті жовтки додайте тепле розтоплене вершкове масло і розтертий сир. Перемішайтесь. Повсипайте в сміш борошно і додайте соду, гашену оцтом. Перемішайте до однорідності. Враховуйте, що борошна у вас може піти більше або менше - орієнтуйтеся з консистенції тесту.

Втручайте (вручну, не збиваючи, а саме перемішуючи лопаткою або вінчиком) в тісто збиті білки. Робіть це акуратно, щоб тісто залишалося пишним завдяки пишності збитих білків.

Готове тісто викладіть у форму для випічки (18-20см), змащену маслом. Поставте в духовку, розігріту до 180 градусів, приблизно на 30-50 хвилин. Орієнтуйтеся на свою духовку. Готовності бісквіту перевіряйте шпажкою. Готовий бісквіт витягніть з форми. Остудіть і розріжте на 3 коржі.

Для крему збийте блендером жирні вершки (жирність не менше 33%) з цукровою пудрою в пишний крем. Втрутіть у крем розтертий через дрібне сито сир. Сир для крему беріть вологий. Такий буде легко втручатися в крем. Якщо сир сухий, то спочатку розітріть його з невеликою кількістю молока або вершків.

Готові коржі просякніть змішаним з водою або алкоголем сиропом, змажте творожним кремом. Викладіть на кожен корж нарізані фрукти. У мене це консервовані ананаси. А коржі просочувала сиропом від них.

Зберіть таким чином весь торт і поставте його в холодильник, щоб крем застиг і торт добре просочився.

Готовий торт прикрасьте за своїм смаком. Можете прикрасити кольоровим кремом зі збитих вершків, можете залити шоколадом і прикрасити фруктами, а можете просто обсипати бісквітною крихтою або тертим шоколадом. Вибирайте самі!

Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся не на кількість борошна, а на бажану консистенцію тесту. Щоб уникнути помилок, читайте про борошно та її властивості!

Беріть до уваги, що всі духовки мають різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених у рецепті. Щоб будь - яка запечена страва вийшла успішною, скористайтеся корисною інформацією про особливості духовок!

Чи можна замінювати розпушувач на соду, як їх правильно додавати, щоб випічка була пишною, як уникнути неприємного содового присмаку і багато іншого читайте в статті «Розпушувач або харчова сода - що краще? »