Торт вишнева гірка

12 порції
7 годин 25 хв


1. Спочатку готуємо тісто, для чого просіюємо борошно в ємність великого розміру. Додаємо до борошна цукровий пісок, розм'якшене вершкове масло (його потрібно заздалегідь дістати з холодильника, щоб воно полежало при кімнатній температурі), а також сметану. Останню найкраще брати таку, щоб вона не була кислою. Жирність не має значення. Всі перемішуємо, замішуючи тісто. Місім його до однорідності і повного об'єднання продуктів. Коли це станеться кладемо тісто на дно глибокої ємності, затягуємо зверху харчовою плівкою і прибираємо в холодильник на півгодини .

2. Коли пройде зазначений час, витягуємо тісто з холодильника і викладаємо на робочу поверхню, злегка присипану борошном. Далі тісто ділимо на 15 рівних частин, з кожної формуємо колобок. Тепер всі 15 колобків потрібно розкатати в тонкий пласт прямокутної форми. Пласти отримаються розміром приблизно 6 на 20 см.

3. Вишня. . . Якщо використовується заморожена вишня, її потрібно попередньо розморозити при кімнатній температурі, виклавши на дуршлаг і помістивши над якоюсь ємністю, куди буде стікати сік. Розморожену вишня потрібно злегка віджати, щоб торт не вийшов занадто вологим. Те ж стосується і консервованої вишні. Свіжі ягоди потрібно просто вимити, обсушити рушником і витягти з ягід кісточки.

4. На кожен пласт викладаємо в ряд вишню вздовж довгого боку прямокутника (по краю). Далі загортаємо пласт у рулетик так, щоб вишня опинилася всередині. Те ж саме проробляємо з кожним пластом. Отримані довгі рулетики викладаємо на противагу. застелений пергаментом. Злегка збиваємо в склянці яйце за допомогою виделки і змащуємо кулінарною пензликом наші трубочки з вишнею всередині. Поміщаємо противень у заздалегідь розігріту до 180 градусів за Цельсієм духовку на 15 хвилин (до готовності тесту) .

5. У цей час робимо крем. У чашу міксера викладаємо сметану, насипаємо цукрову пудру. Все хорошенько взбиваем до однородности и пышности.

6. Трубочки спеклися - даємо їм охолонути. коли це станеться, починаємо збирати торт. Кладемо нижнім шаром 5 трубочок поруч один з одним. На них кладемо щедро крем. Далі поверх крему викладаємо щільненько знову трубочки, але вже

4. На них - шар крему, а зверху - 3 трубочки і знову крем. Далі дві трубочки, які також змащуємо кремом. Закінчуємо нашу гірку, водружуючи на вершину торта останню трубочку. Кремом, який залишився, обмазуємо торт зверху і з боків. Прибираємо торт у холодильник на 5 годин (можна і довше) .

7. Час подавати торт до столу? Трьом гіркий шоколад і посипаємо їм добре охолоджений торт. Солодкого чаювання! Смачної випічки!