Торт вишня в шоколаді

8 порцій
2 години

Як спекти торт Вишня в шоколаді? Підготуйте необхідні інгредієнти. Заздалегідь увімкніть духовку на 180 градусів.

Відразу підготуйте форму для випічки бісквітної основи торта, можна вистелити форму фольгою і змастити рослинним маслом. Фольга дуже легко відокремлюється від готового бісквіту.

Яйця вбийте в миску, додайте цукор і ванілін. Миска повинна бути чистою і сухою, інакше яйця можуть не збитися.

Збивайте яйця з цукром міксером на високій швидкості протягом 3-4 хвилин. За цей час яєчна маса збільшиться втричі. Добре збиті яйця - це запорука пишного бісквіту.

Потім знизьте оберти міксера до мінімальних і всипте в яєчну масу како-порошок.

Слідом за какао висипте в масу просіяне борошно з розпушувачем. Муку обов'язково просіюйте. Це наситить її киснем, і бісквіт при випіканні добре підніметься.

Тісто для бісквіту вимішуйте до однорідності. Буде достатньо півхвилини.

Вилийте бісквітне тісто в заздалегідь підготовлену форму.

Форму з тестом помістіть в холодну духовку і включіть її, встановивши температуру 180 градусів. Перші півгодини не відкривайте духовку, щоб уникнути осідання бісквіту через зміну температури. Випікайте бісквіт протягом 40-50 хвилин. Готовність бісквіту можна перевірити за допомогою зубочистки: увідкніть її в центр бісквіту і відразу вийте. Якщо вона суха, значить бісквіт готовий, якщо ні - випікайте ще 5-10 хвилин.

Форму з спеченим бісквітом залиште приблизно на півгодини у вимкненій духовці з відчиненими дверима, щоб він остигав поступово. Потім перемістіть форму на решітку і дайте бісквіту охолонути повністю.

Остиглий бісквіт вийте з форми.

Бісквіт розріжте на два коржі довгим гострим ножем, верхній корж повинен бути трохи тоншим.

Акуратно зніміть зрізану верхню частину бісквіту.

Зріз верхнього коржу рівномірно полийте вишневим сиропом.

Нижній корж покладіть на страву і акуратно вістрям ножа підріжте по внутрішній окружності м'якіш.

Ложкою витягніть м'якіш з нижнього коржу.

Повинна вийти основа торта у вигляді неглибокої ємності, як на фото.

Мякіш складіть в миску.

Основу торта заповніть шаром консервованої вишні.

Можна приступати до приготування крему. Сметану з'єднайте з цукровою пудрою і ваніліном, перемішайте все ложкою.

Потім додайте до сметаної суміші загуститель і збивайте крем міксером 2-3 хвилини.

Готовий сметаний крем з'єднайте з м'якішем, залишивши трохи крему для верху торта. Перемішайте м'якіш зі сметаним кремом.

Суміш крему з м'якішем викладіть поверх консервованої вишні.

Кремову суміш добре вирівняйте ложкою.

Зверху накриваємо кремову суміш коржем, просоченим сиропом.

Верх торта змажте кремом, що залишився.

На змащеній кремом поверхні торта розкладіть вишню.

Натріть на терці шоколад.

Тертим шоколадом рясно посипте верх торта.

Торт Вишня в шоколаді готовий За бажанням можна прикрасити його листками свіжої м'яти. Приємного апетиту!