Торт повітряний сникерс з пісочного тіста

8 порцій
2 години 30 хв

Підготуйте інгредієнти для тесту.

У миску великого обсягу відправте м'яку олію, цукрову пудру і ванільний цукор. Забийте масло міксером протягом декількох хвилин, щоб воно стало пишним.

Не припиняючи збивати, додайте по одному всі жовтки.

Далі додайте сметану (можете використовувати майонез) і також добре збийте міксером.

У борошно додайте розпушувач. Просійте борошно відразу в миску з масляною сумішшю.

Міксером з насадками для тесту або руками швидко замісіть тісто. Якщо будете місити міксером, то як тільки тісто перетворитися на крихту, збивати припиняйте.

Зберіть крихту в кулю, намагаючись при цьому якомога менше місити тісто.

Отриману кулю тесту перекладіть у пакет або загорніть у плівку. Поставте його в холодильник мінімум на 30 хвилин, а краще на 1 годину.

Охолоджене тісто дістаньте з холодильника і перекладіть його на лист пергаменту.

Зверху тісто накрийте ще одним аркушем паперу і розкатайте його в пласт розміром 26х35 см і товщиною близько 4 мм. За бажанням, якщо хочете зробити круглий торт, то можете розкатати кілька коржів потрібного вам діаметру (даного тесту має вистачити на 3 круглих коржі діаметром 20-22 см, якщо вам потрібен торт більшого розміру, тоді збільште кількість інгредієнтів). Краї пласта підрівняйте (обрізки можете спекти окремо і зробити з них крихту).

Розкатаний пласт тесту відправте в холодильник, а тим часом приготуйте меренгу.

Білки перелийте в суху ємність і забийте до легкої піни.

Не перестаючи збивати, присипте невеликими порціями весь цукор і продовжуйте збивати до тих пір, поки цукор повністю не розчиниться, а самі білки не перетворяться на пишну і щільну піну. До речі, для приготування меренги постарайтеся взяти дрібний цукор або ж використовуйте цукрову пудру.

Дістаньте тісто з холодильника і перекладіть на противень. Зверху викладіть рівним шаром меренгу.

Відправте противень в духовку і випікайте корж при температурі 170 З 10 хвилин, після температуру знизьте до 100-110 С і пекіть ще 25-30 хвилин або до тих пір, поки меренга повністю не просохне (час і температура вказані приблизно, орієнтуйтеся на готовність меренги і особливості своєї техніки). Готовий корж дістаньте з духовки, перекладіть на дошку і залиште до повного остигання.

Приготуйте крем.

М'яка олія забийте до пишності.

Додайте варене згущене молоко і знову забийте, крем готовий.

Також підготуйте смажений арахіс, його потрібно подрібнити. Для цього висипте його в щільний пакет.

І пройдіться по них скалкою.

Зберіть торт. Остиглий великий корж підрівняйте по краях і розділіть на три рівні частини. Обрізки подрібнюйте, ними можна буде обсипати торт з боків.

На страву викладіть один корж і покрийте його шаром крему.

Присипте крім шаром подрібнених горіхів.

Викладіть другий корж і також змажте його кремом і присипте горіхами.

Накрийте крем третім коржем.

Бока торта змажте тонким шаром крему.

І обсипайте подрібненими обрізками або рубаним арахісом.

Приготуйте глазур.

Чорний шоколад дрібно поламайте, додайте до нього цукрову пудру.

Жирні вершки прогріть у мікрохвильовці практично до кипіння і залийте ними шоколад. Перемішуючи, доведіть суміш до гладкості. Якщо шоколадна маса вже охолола, але весь шоколад ще не розплавився, прогріть глазур у мікрохвильовці протягом 5-10 секунд і знову ретельно перемішайте.

Додайте шматочки м'якої олії і знову перемішайте до повної однорідності.

Глазур готова.

Покрийте торт зверху готовою глазур'ю (1 ст. л. глазурі можете відкласти в кондитерський мішок з круглою насадкою діаметром 2-3 мм).

Прикрасьте зверху торт цілим арахісом і жменю маршмеллоу (за вашим бажанням).

Відкладену глазур видавіть у вигляді решітки поверх горішків і маршмеллоу.

Торт Повітряний снікерс готовий, перед подачею дайте йому настоятися в холодильнику мінімум 3-4 години, а краще залишити на всю ніч.

Приємного апетиту!