Кухні світу Калорії продуктів Кулінарні книги

Торт вупі пай

Кулінарні рецепти / Найкращі добірки / Торти домашні

10 порцій
6 годин

Яйця - 2 шт., Вершкове масло - 250 гр, Молоко - 130 гр, Какао-порошок - 90 гр, Пшеничне борошно - 350 гр, Розрихлювач - 10 гр, Сода харчова - 1 чайн.л., Вода - 120 мл, Сахар - 210 гр, Сіль - за смаком, Вершки жирні - 400 гр, Сметана - 200 гр, Цукор - 120 гр, Вода - 50 мл, Сахар - 1 стол.л., Темний шоколад - 80 гр, Вершкове масло - 10 гр, Вершки жирні - 80 гр

Як зробити торт Вупі Пай? Підготуйте всі необхідні продукти за списком. Масло вийте з холодильника заздалегідь і залиште при кімнатній температурі. Воно має стати м'яким і податливим.

Просійте через сито борошно, какао порошок, соду і розпушувач. Масу перемішайте.

Відправте розм'якшену олію в глибоку ємність. Додайте цукор і тріску солі. Забийте все за допомогою міксера.

Вбийте по одному яйцю, продовжуючи збивати масу міксером.

Поступово влийте молоко і продовжуйте збивати.

Порціями почніть всипати борошно з какао в масляну суміш. Перемішуйте лопаткою або ложкою до отримання однорідної маси. Майте на увазі, що борошно у вас може піти більше або менше, тому орієнтуйтеся на консистенцію тесту.

Влийте гарячу воду і знову перемішайте до однорідності.

Так виглядає готове тісто.

Для декорації торта нам потрібні кілька тістечок Вупі Пай. Для цього невелику кількість тесту відправте в кулінарний мішок. Зробіть 6 круглих заготовок діаметром 4-5 див. Відправте противень у заздалегідь розігріту духовку і випікайте при 180-200 градусах близько 10 хвилин.

Готовність випічки перевірте дерев'яною зубочисткою.

Інше тісто розділіть на три рівні частини. Дно форми (22 см. ) застеліть пергаментним папером. Викладіть одну частину тесту, розрівняйте і відправте в гарячу духовку. Випікайте близько 20 хвилин при температурі 180 градусів. Точний час і температуру запікання визначайте за своєю духовкою.

Перевірте готовність коржу дерев'яною шпажкою. Так само випекіть решту двох частин тесту. Повністю остудіть коржі, при необхідності зріжте верхівки, щоб поверхня була рівною. Будьте обережні, коржі дуже ніжні і можуть розкришитися якщо діяти не акуратно.

Підготуйте всі продукти, необхідні для крему.

У глибоку ємність влийте охолоджені вершки, додайте цукор (за бажанням додайте так само 1 ч. л. ванільного цукру) і збийте до появи піків (до того моменту, коли на поверхні збитих вершків будуть залишатися сліди від вінчика).

Додайте сметану і перемішайте все силіконовою лопаткою або ложкою.

Зробіть їжу з води та цукру. Викладіть перший корж на рівну поверхню, просякніть солодким сиропом. Крем відправте в кулінарний мішок з насадкою. Нанесіть по колу частину крему, як на фото.

Далі розподіліть крем по поверхні коржу у вигляді спіралі.

Викладіть зверху другий корж, просочіть його сиропом і аналогічно змажте кремом. Те ж саме зробіть з останнім коржем. Крем на поверхні вирівняйте. Відправте торт у холодильник мінімум на 4 години (можна на ніч).

Під час збирання торта можна використовувати кулінарний мішок без насадки, виходить не менш ефектний результат. Верхній корж допускається не змащувати кремом, а відразу залити шоколадною глазур'ю.

Зробіть тістечка Вупі Пай, для цього поєднайте два (раніше випечених) кружечка за допомогою крему. Відправте в холодильник.

Приготуйте глазур для торта. Для цього на водяній лазні розтопіть дольки шоколаду і вершкове масло. Розмішайте до єдиної маси.

Влийте гарячі вершки (їх можна розігріти в мікрохвильовці). Зніміть з плити і добре розмішайте до отримання глазурі.

Остудіть глазур до кімнатної температури, нанесіть на верхівку торта і розрівняйте.

Тістечка Вупі Пай розріжте на дві частини в довільному порядку.

Прикрасьте половинками тістечок, поки глазур не застигла.

За бажанням прикрасіть так само шоколадною стружкою та іншими солодощами.

Готово. Можна подавати!