Торт захер з гірким шоколадом

12 порції
2 години 10 хв


1. Нам потрібно приготувати тісто: для цього беремо розм'якшену вершкову олію і половину цукру, все збиваємо. Додаємо розтоплений на паровій лазні гіркий шоколад нам знадобитися 100 грам.

2. Жовтки акуратно відокремити від білків і підносити окремо. Білки повинні бути дуже добре збиті до щільної, стійкої піни. Щоб вони не опадали, можна додати крапельку лимонного соку. Збивають спочатку на повільній швидкості, поступово оберти все збільшуючи. Порціями вводимо цукор, що залишився, збиваємо до повного його розчинення.

3. До масла додаємо жовтки, все перемішуємо. І обережно вводимо частинами білки. Міксером не збиваємо, а акуратно перемішуємо лопаткою.

4. Змішуємо борошно з крохмалом і розпушувачем і просіюємо через сито.

5. До тесту додаємо сухі інгредієнти і дуже обережно перемішуємо.

6. Змащуємо форму маслом і посипаємо борошном. Готовим тестом заповнюємо форму і ставимо в духовку на 180 градусів на 40-50 хвилин. Готовність випічки перевірте сірником.

7. Для глазурі розтопимо темний шоколад, вершкове масло і молоко на паровій лазні. Як торт охолоне, змащуємо глазур'ю. Торт готовий!