Торт захер шоколадний

8 порцій
8 годин

150 грам шоколаду томимо на водяній лазні, остужаємо.

Масло кімнатної температури збиваємо з цукром 100гр. і ваніліном.

Жовтки акуратно відокремлюємо від білків і по одному додаємо в вершкову масу, продовжуємо збивати. Слідом додаємо шоколад і продовжуємо збивати до однорідної маси.

Яєчні білки збиваємо до м'яких піків, додаємо цукор, що залишився, і підносимо до жорстких піків.

Збиті білки невеликими порціями втручаємо в масляно-шоколадну масу і акуратно перемішуємо лопаткою знизу вгору, додаємо просіяне борошно і перемішуємо так само лопаткою знизу вгору.

Дно і краю форми діаметром 22см. змащуємо олією і наповнюємо тестом. Ставимо випікати в заздалегідь розігріту духовку до 180 градусів за Цельсієм на 35-40 хвилин. Головне не пересушити бісквіт, повинен вийти злегка вологим. Готовність бісквіту можна перевірити дерев'яною шпажкою. Проткнувши бісквіт, паличка повинна залишитися злегка вологою, але без мокрого тесту.

Трохи остудивши бісквіт, розрізаємо вздовж на два коржі. Перший корж викладаємо на тарілку і намащуємо джемом. Накриваємо другим коржем і з усіх боків промазуємо джемом, що залишився, і прибираємо в холодильник на півгодини.

Готуємо шоколадну глазур. На водяній лазні розтоплюємо 150 грам шоколаду з вершками.

Дістаємо торт з холодильника і з усіх боків покриваємо шоколадом. Прибираємо в холодильник на 6 годин.

Готовий торт нарізаємо на порції і подаємо до столу. Спасибі, що читали і дивилися мій рецепт. Всім поки і приємного чаювання.