Русский
English
Deutsch
Español
Français
Italiano
Português
Қазақ
Türkçe
한국인
日本
简体中文
中國人
عرب
Торт зебра на сметані і кефірі
12 порції7 годин
Пшеничне борошно - 220 гр, Какао-порошок - 20 гр, Сода харчова - 1 гр, Розрихлювач - 5 гр, Сіль - 0.5 гр, Яйця - 3 шт., Вершкове масло - 125 гр, Кефір - 200 гр, Сахар - 130 гр, Ванільний цукор - 10 гр, Пшеничне борошно - 220 гр, Какао-порошок - 20 гр, Сода харчова - 1 гр, Розрихлювач - 5 гр, Сіль - 0.5 гр, Яйця - 3 шт., Вершкове масло - 125 гр, Кефір - 200 гр, Сахар - 130 гр, Ванільний цукор - 10 гр, Цукор - 50 гр, Ванільний цукор - 5 гр, Вода - 50 мл, Ванільний цукор - 5 гр, Сметана - 400 гр, Цукрова пудра - 75 гр, Вершкове масло - 50 гр, Горький шоколад - 50 гр
Для першого коржу просіюємо в одну миску борошно (200 г), додаємо соду і розпушувач. 
Змішуємо. 
В іншій мисці з «єднуємо м» яку олію, цукор та ванільний цукор. Збиваємо міксером 2 хвилини або вручну, поки цукор не розчиниться, а суміш не стане зовсім світлою і кремовою. 
По одному вводимо яйця і продовжуємо підносити. Якщо суміш на цьому етапі розшаровується, додайте по чайній ложці борошняної суміші після введення кожного яйця. Цей момент залежить від температур, а також від якості олії (ще від швидкості підіймання тощо)
Порціями вводимо суміш борошна з содою і розпушувачем. 
Чергуємо борошно з кефіром. 
Ось така консистенція тесту виходить майже наприкінці замісу. 
Ділимо тісто навпіл. Можна скористатися вагами. 
В одну частину додаємо какао (краще просіяти). 
В іншу - решту 20 г борошна (краще просіяти). 
Перемішуємо обидва тести до гладкості і однорідності. Якщо грудки - пропустіть тісто через сито. 
Дно форми вистилаємо пергаментом (або захищаємо її від прилипання зручним для вас способом) і викладаємо тісто - в центр форми по черзі 2 ст. л. темного тесту і стільки ж світлого. І так - поки тісто не закінчиться. Трохи струсимо форму, щоб тісто зайняло все дно і вийшли бульбашки, якщо вони є. 
Випікаємо при 160 градусах 45-50 хвилин. По готовності дістаємо з духовки і залишаємо у формі на 5-10 хвилин. 
Витягуємо з форми і даємо повністю охолонути на ґратах. 
Точно так само готуємо і другий корж. Обидва коржі потрібно повністю остудити, інакше крем росте і стече на страву. 
Для сиропу в сотійник висипаємо цукор і ванільний цукор. 
Додаємо воду і ставимо на вогонь. 
Доводимо до кипіння і повністю остужаємо. 
Коржі рівняємо по лінійці. Можна просто зрізати шапочки. 
Для крему в одну охолоджену миску кладемо охолоджену сметану, цукрову пудру і ванільний цукор. 
Вибиваємо все в пишний крем. 
Збираємо торт. Перший корж зрізом вгору кладемо на страву. Просочуємо його сиропом. 
Наносимо крем. 
Зверху кладемо другий корж зрізом вниз, просочуємо сиропом і наносимо крем. 
Якщо потрібно, вирівнюємо торт, наносимо крем на бока. 
Для глазурі розтоплюємо на водяній лазні шоколад з маслом. Спочатку не заважаємо, щоб маса вийшла гладкою і блискучою. 
Трохи остужаємо і виливаємо в кондитерський мішок. Немає мішка - споруджуємо корнетик з пергаменту або щільної плівки. 
Наносимо на торт смуги, робимо підтеки і нижній бортик. 
Ось така краса. Ставимо в холодильник на 4 години (або більше). 
Нарізаємо, милуємося і пригощаємо-пригощаємося. 