Торт зебра в духовці на кефірі

8 порцій
1 година 30 хв

Як зробити торт Зебра в духовці на кефірі? Для початку підготуйте необхідні інгредієнти. Бажано, щоб яйця і кефір були кімнатної температури, тому заздалегідь дістаньте їх з холодильника. Яйця вимийте і обсушіть серветками.

Яйця вбийте в окрему миску і розмішайте вінчиком до однорідності, поступово підсипаючи цукор. Міксер використовувати не потрібно, оскільки нам не потрібна пишна повітряна маса. І вінчиком теж бажано тісто не збивати, а перемішувати. Якщо в тесті буде багато бульбашок повітря, всі вони піднімуться на поверхню при випіканні і зіпсують поверхню торта.

Вершкове масло розтопіть і охолодіть до кімнатної температури.

Постійно розмішуючи яєчну суміш, тонкою струменею влийте в неї розтоплене вершкове масло.

Потім влийте кефір кімнатної температури і перемішайте все до однорідності.

Муку просійте з содою і частинами посипте в тісто, щоразу перемішуючи до однорідності. Замість соди можете використовувати розпушувач, тому що з содою реакція відбувається сильніше і пиріг може сильно піднятися і тріснути, а це зіпсує красиву верхівку. Враховуйте, що муки у вас може піти більше або менше, ніж у мене - орієнтуйтеся на консистенцію тесту.

Повинно вийти однорідне плинне тісто середньої густоти.

Розділіть тісто на дві рівні частини.

У какао влийте кип'ячену воду і перемішайте до однорідності.

Влийте в одну частину тесту какао і розмішайте до однорідності. При бажанні в другу білу частину можете додати ванільний ароматизатор.

Форму для випічки (діаметром 20-22 см) застеліть пергаментом і змажте вершковим маслом. У центр вилийте 2 ст. л. білої маси, потім 2 ст. л. шоколадної маси. Чергуючи обидва види тесту, заповніть всю форму. Щоб кола були рівнішими, ложку потрібно тримати строго вертикально.

На поверхні зробіть візерунок за допомогою зубочистки. Поставте торт у заздалегідь розігріту до 180 ° С духовку приблизно на 35-40 хвилин. Точний час і температуру запікання визначайте за своєю духовкою.

Готовий торт охолодіть, вийте з форми, наріжте на шматочки і подайте до столу. Приємного апетиту!