Русский
English
Deutsch
Español
Français
Italiano
Português
Қазақ
Türkçe
한국인
日本
简体中文
中國人
عرب
Творожно сметанний торт
8 порцій2 години
Сир - 250 гр, Цукор - 1 стак., пшеничне борошно - 2 стак., лимонна кислота - 0.5 чайн.л., Яйця - 2 шт., Сода харчова - 0.5 чайн.л., Соль - 0.5 чайн.л., Творог - 100 гр, Сахар - 100 гр, Пшеничне борошно - 2 стол.л., Яйця - 1 шт., Молоко - 500 мл, Сметана - 250 гр, Вершкове масло - 50 гр, Ванільний цукор - до смаку, Кокосова стружка - 200 гр, Цукати - 100 гр
Робимо тісто. Для початку потрібно підготувати склянку цукру, два жовтки і 250 гр сиру. Яйця краще заздалегідь вийняти з холодильника, щоб вони нагрілися до кімнатної температури. 
Всі продукти змішаємо в глибокій чашці і переб'ємо блендером до однорідності. Потім додамо соду, гашену лимонною кислотою. Почекаємо 10 хвилин, відведені для процесу бродіння. 
Перелом масу в зручну миску. Зсипемо половину борошна (1 склянка) і почнемо місити тісто ложкою. 
Додамо залишилося борошно (1 склянка) і замісимо тісто на робочій поверхні. Воно повинно вийти гладким і м'яким. 
Розділимо тісто на 6 рівних частин, скатаємо з кожної колобок і залишимо на 10 хвилин. Накриємо заготівлі харчовою плівкою, щоб вони не заветрилися. 
З пергаменту виріжемо прямокутник або гурток такого розміру, щоб він помістився у вашу форму для випічки. Змажемо його вершковим маслом і присипемо борошном. Викладемо на середину одну кульку і тонко розкатаємо з неї скалкою пелюшку, намагаючись надати їй форму кола. Проколювати виделкою не потрібно. Відправляємо корж на пергаменті в духовку на 10 хвилин при температурі 160 градусів. 
У готового ще гарячого коржу ножицями зрізаємо нерівні краї. Печемо інші коржі, обрізаючи їх все так, щоб вони були однакового розміру. 
Готові коржі складаємо в стопку і готуємо крем. 
Молоко наливаємо в каструлю невеликого розміру або сотійник, нагріваємо його на плиті. Білки, яйце, борошно і цукор збиваємо міксером у глибокій мисці. Коли молоко закипить, наллємо в яєчну суміш два половники молока, добре перемішаємо і одним рухом виллємо все назад в каструлю з молоком. Варимо до загустіння на повільному вогні. Приблизно 10 хвилин. 
В охолоджений заварний крем додаємо сир, сметану, масло і ванільний цукор (або ванілін). 
Перебиваємо блендером до однорідності і пишності. 
Рясно кремом змащуємо коржі, викладаємо їх один на одного. Зверху посипаємо кокосовою стружкою і прикрашаємо цукатами. Прикрасу можете придумати за своїм смаком: мандаринами, свіжою полуницею тощо. Даємо тортику настоятися і просочитися в холодильнику 2 години. 