Творожний чізкейк з творогу в духовці

8 порцій
1 година

Як спекти творожний чізкейк із сир у духовці? Відміряйте необхідні інгредієнти для приготування тесту. Вершкове масло дістаньте з холодильника заздалегідь, щоб воно стало м'яким. Вершкове масло беріть ароматне, смачне. Яйце вимийте і обсушіть серветками.

Борошно з'єднайте з розпушувачем і какао, перемішайте. Просійте мучну суміш через сито, щоб вона збагатилася киснем. Завдяки цьому тісто після випічки буде більш пористим і ніжним.

М'яке вершкове масло розітріть з цукром до однорідності.

У масляну масу вбийте яйце, ретельно перемішайте. Можна скористатися звичайною виделкою.

В отриману суміш присипте просіяну з розпушувачем і какао борошно, перемішайте. Врахуйте, що муки у вас може піти більше або менше, ніж у мене. Орієнтуйтеся за консистенцією тесту. Тут воно буде густе.

Швидко замісіть шоколадне пісочне тісто. Довге вимішування вплине на властивості тесту після випічки. Воно не вийде таким ніжним і розсипчастим.

Дно форми для випічки (d = 18-20 см) застеліть пергаментом. Розподіліть тісто по дну і стінках форми, формуючи високі бортики. Форму з тестом приберіть у холодильник.

Для начинки візьміть м'який сир будь-якої жирності. Ванільний цукор можна замінити ваніліном. Крохмаль підійде так само картопляний. Консервовані фрукти можуть бути будь-якими.

Якщо сир неоднорідної структури, перетріть його в блендері з яйцем і цукром. Додайте крохмаль.

Творожна маса повинна бути гладкою, однорідною, без грудочок, щоб чізкейк вийшов ніжним.

Консервовані фрукти викладіть на сито, щоб стек зайвий сироп. Наріжте фрукти маленьким кубиками.

Протерту творожну масу викладіть у зручну ємність. Додайте ванільний цукор, кокосову стружку і нарізані фрукти. Акуратно перемішайте.

Форму з тестом дістаньте з холодильника. Викладіть у форму творожню начинку, розрівняйте.

Випікайте чізкейк у заздалегідь розігрітій до 180С духовці 35-40 хвилин. При виборі температури і тривалості приготування враховуйте особливості своєї духовки.

Готовому чізкейку дайте охолонути. Перед подачею за бажанням можна прикрасити десерт будь-якими ягодами, шоколадом, листками м'яти. . . Або можна нічим не прикрашати. Приємного апетиту!