Ванька кучерявый.

8 порцій
1 година 40 хв

Готуємо інгредієнти.

У блендер вбиваємо три яйця, всинаємо до них цукор і піднімаємо в піну.

Вливаємо в суміш кефір (використовуємо теплий кефір, досить заздалегідь вийняти його з холодильника). Ще раз збиваємо.

Додаємо соду, перемішуємо і даємо суміші постояти буквально п'ять хвилин, до появи бульбашок.

Потім суміш ділимо на дві частини, одну залишаємо в чаші блендера, другу виливаємо в окрему миску. В одну додаємо половину борошна (50г).

У другу - борошно і какао.

Перемішуємо тісто до однорідності (зникнення грудок), по консистенції воно виходить як густа сметана.

Виливаємо тісто в дві однакові за розміром форми, попередньо змащені вершковим маслом (тільки дно).

Розігріваємо духовку до 180 градусів і ставимо випікатися коржі (випікаємо їх близько 25 хвилин, готовність перевіряємо дерев'яною шпажкою).

Тим часом готуємо крем. Якщо немає готової цукрової пудри, то перетираємо в неї цукор на кавомолці. Сметану збиваємо з розм'якшеним вершковим маслом, цукровою пудрою і тріскою ваніліну.

Крем повинен збільшитися в обсязі і стати пишним. Ставимо його в холодильник на 20 хвилин охолодитися і загустіти. Робимо шоколадну поливку. У кав'ярню вливаємо молоко, нагріваємо, кидаємо в нього поламаний на маленькі шматочки шоколад, постійно завадимо ложкою до повного розчинення шоколадної крихти і перетворення його на рідкий шоколад.

Виймаємо з духової шафи готові коржі, даємо їм трохи охолонути у формах. Виймаємо, вирізаємо коржі потрібно розміру по тарілці.

Білий корж буде основою торта, залишки коржу нарізаємо на кубики розміром 1 см.

Темний корж нарізає на кубики розміром близько 1 сантиметра.

У миску з кремом кладемо кубики тесту, перемішуємо.

Білу основу-корж змащуємо кремом.

Ложкою викладаємо кубики з кремом на білу основу гіркою.

Поливаємо зверху залишками крему і рідким шоколадом. Даємо торту добре просочитися і охолодитися в холодильнику не менше 4 годин. Подаємо з чаєм або каву. Приємного чаювання!