Вегетаріанський торт без яєць

8 порцій
1 година

Приготуємо інгредієнти за списком. Основа для торта буде у нас пісочна, а крем з яблук і вершків. Почнемо з приготування тесту. У миску кладемо розм'якшений маргарин або масло на рослинних жирах, додаємо густі вершки аналогічного походження, всинаємо цукор і перемішуємо міксером або вінчиком інгредієнти до отримання однорідної маси.

Пшеничне борошно просіюємо з'єднуємо з розпушувачем, додаємо тріску ваніліну, всипаємо борошно в миску з рідкою сумішшю, додаємо її частинами. Перемішуємо масу міксером, поки воно не почне збиратися в єдину масу.

Потім руками швидко тісто збираємо в грудку, тісто по текстурі аналогічно звичайному пісочному, тому довго місити його не потрібно, щоб коржі торта не вийшли твердими. Обертаємо тісто в харчову плівку і прибираємо на півгодини в холодильник.

Тим часом займемося кремом для торта. Яблука моємо, чистимо, вирізаємо серцевину з насінням, м'якоть нарізаємо кубиками, кладемо в вогнетривкий посуд, додаємо цукор і відправляємо в мікрохвильову піч. Гасимо яблука близько 5-7 хвилин при середній потужності.

Яблука повинні стати м'якими, блендером подрібнюємо їх в однорідну масу як пюре за консистенцією.

Коли яблучне пюре охолоне, додаємо до нього в миску тріску ваніліну і вершки. Міксером або блендером підносимо їх разом до отримання однорідного за консистенцією крему, відправляємо його в холодильник на годину.

Він стане густим після охолодження.

Виймаємо відпочиле тісто, ділимо його на чотири рівних частини.

Кожну частину тесту розкочуємо в тонкий круглий пласт. Випікаємо коржі при температурі 200 градусів близько 7 хвилин кожен. Орієнтуватися потрібно на роботу своєї духової шафи. Коржі повинні злегка зарум'янитися зверху.

Виймаємо заготівлі коржів, даємо їм трохи охолонути, по тарілці обрізаємо краї, роблячи їх красивими і рівними. Обрізки подрібнюємо в крихту, вона нам стане в нагоді для прикраси торта.

Коржі змащуємо охолодженим кремом і складаємо стосом.

Зверху і з боків торт також змащуємо кремом і присипаємо пісочною крихтою. Торт готовий. Даємо йому просочитися в холодильнику, залишаємо на пару годин, і подаємо до столу. Приємного чаювання!