Вишневий торт райська насолода

8 порцій
1 година 30 хв

Дуже смачний торт! А-ля тирамісу з вишнею. Ніжний крем, м'який бісквіт, кисленька вишня. Одне слово - насолода.

Як зробити Вишневий торт Райську Насолоду? Підготуйте продукти. Для цього торта можна брати будь-яку вишню - свіжу, заморожену або консервовану. Головне, щоб вона була без кісточок.

Якщо ви взяли заморожену вишню, то почніть приготування з її розморозки. Дуршлаг поставте в миску. Викладіть у нього вишню. Нам знадобиться сік, який з неї збіжить.

Підготуйте продукти для приготування бісквіту. Можна брати як цукрову пудру, так і цукор, це не принципово. Яйця вийте з холодильника заздалегідь, вони повинні стати кімнатної температури - тоді бісквіт краще підніметься. Якщо ви не встигли це зробити, то покладіть їх у теплу воду.

Як зробити бісквіт? Яйця збийте з цукровою пудрою до стану пишної, світлої маси. Вибивати краще міксером на середній швидкості. При такому збиванні будуть утворюватися бульбашки однакового розміру, і при випічці бісквіт підніметься краще і рівномірніше. При великих швидкостях бульбашки вийде різного розміру, і великі лопнуть, не давши бісквіту піднятися.

Просійте борошно в яєчну масу. Просіювання наситить її повітрям, і бісквіт вийде ще пишніше.

Перемішайте борошно за допомогою силіконової лопатки. Не робіть це міксером. Наша мета - максимально зберегти бульбашки в тесті, і лопатка зробить це найкращим чином. Тісто має стати однорідним, без грудок.

Підготуйте форму для випічки бісквіту, у мене діаметр 20 см. Дно краще застелити пергаментом, а бока змастити вершковим маслом. Зручніше буде використовувати роз'ємну форму. Вилийте у форму тісто, верх розрівняйте.

Випікайте бісквіт у духовці, попередньо розігрітій до 180 ° С, режим верх-низ, 20-25 хвилин, до золотистого кольору. Готовий бісквіт остудіть.

Поки бісквіт остигає, приготуйте крем. Вершки для взбивання повинні бути добре охолодженими, так вони зіб'ються краще і швидше. Вибирайте якісні, натуральні вершки, без замінників молочного жиру. Для крему також можна брати як пудру, так і цукор.

Як зробити крем? Вершки збийте з цукровою пудрою до густого стану.

Додайте маскарпон до вершків. Перемішайте крем за допомогою вінчика.

Готовий бісквіт наколіть виделкою по всій поверхні. Сік, який стік з вишні, змішайте з невеликою кількістю цукру. Просякайте цим соком бісквіт. Якщо у вас свіжа вишня, то замість соку візьміть трохи цукрового сиропу. Якщо вишня консервована - то сироп з консервів.

Зберіть торт. Для цього краще взяти роз'ємну форму. Викладіть на корж вишню, розподіліть її рівним шаром.

Зверху викладіть крем. Приберіть торт у холодильник на ніч.

Шоколад натріть на дрібній терці. Зручніше, якщо він буде з холодильника.

Посипайте торт шоколадом.

Акуратно проведіть ножем між тортом і формою, а потім зніміть бока форми. Прикрасьте торт за бажанням свіжої вишні. Подавайте до столу. Приємного апетиту!

Як правильно збивати вершки? Важливо, щоб вершки були жирними, не менше 33%. Посуд для взбивання і самі вершки повинні бути холодними, потримайте їх мінімум 1-2 години в холодильнику. Збивайте міксер на мінімальних обертах, поступово збільшуючи швидкість. Як дізнатися, що вершки збиті достатньо? Вершкова маса повинна зберігати свою форму і не розтікатися. На цьому моменті зупиніть піднесення. Інакше вершки перетворяться на масло.

Беріть до уваги, що всі духовки мають різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених у рецепті. Щоб будь - яка запечена страва вийшла успішною, скористайтеся корисною інформацією в цій статті!

Всі секрети приготування високого, красивого, пишного бісквіту читайте в статті про бісквітний тест.