Яблучний торт пиріг баварський

8 порцій
1 година 30 хв

Як зробити яблучний торт пиріг баварський? Підготуйте продукти. Спочатку для тесту. Борошно попередньо просійте, це не тільки прибере можливе сміття, а й наситить його киснем, що зробить випічку більш повітряною. Масло беріть якісне і натуральне, без рослинних добавок. Попередньо дістаньте його з холодильника, олія має стати м'якою.

Як зробити тісто? Візьміть велику миску, покладіть в неї м'яку олію, присипте цукор. До смаку можете додати ванілін. За допомогою вилки розітріть їх до однорідної маси. Зовсім не обов'язково використовувати міксер, досить просто змішати продукти.

Присипте до масла борошно. Раджу не висипати все борошно відразу, додайте спочатку дві третини і дивіться далі по консистенції тесту. Перемішайте масло з борошном, повинна вийти однорідна і не липка маса. Якщо вам здасться, що тісто суховате, до додайте в нього пару ложок холодної води.

Візьміть відповідну форму для випічки. У мене силіконова, 22 см. Щоб було зручніше виймати пиріг з форми, я поклала на дно дві смужки паперу для випічки. Відтискаючи від тіста шматочки, викладіть їм дно і бортики форми, розминаючи його пальцями до тонкого шару. Заготівлю коржу приберіть у холодильник на час приготування начинки.

Приготуйте начинку. Підготуйте продукти для неї. Вершковий сир візьміть для десертів, без добавок. Добре підійде маскарпоне. Варення краще беріть з легкою кислинкою, щоб воно відтіняло солодощі крему. У мене журавлинне. Варення повинно бути без кісточок. До смаку можете додати в начинку ванілін, я не додавала.

Як зробити начинку? Складіть у миску сир і цукор. Міксером забийте їх до однорідності. Не припиняючи збивання, додайте по одному яйця. Зручніше це буде зробити, попередньо розбивши їх в окрему мисочку. Обов'язково мийте яйця перед використанням, оскільки навіть на видимій чистій шкаралупі можуть знаходитися шкідливі бактерії. Найкраще використовувати миючі засоби для харчових продуктів і щітку. Підіймайте до отримання гладкої однорідної маси.

Підготуйте продукти для яблучного топінгу. Яблук може знадобиться як більше, так і менше чотирьох. У мене середнього розміру, великих візьміть 3, маленьких 5. Цукор я взяла коричневий, він надав топінгу карамельний смак. Але підійде і звичайний білий. Замість мигдальних пелюсток можете взяти будь-які горіхи.

Яблука помийте, наріжте на четвертинки і видаліть серединку з насінням. Зріжте шкірку. Наріжте яблука на невеликі шматочки. Додайте до них цукор і корицю, добре перемішайте. Кількість кориці можна зменшити за своїм смаком або не використовувати зовсім.

Дістаньте корж з холодильника. Намажте його тонким шаром варення.

Зверху вилийте кремову начинку, розрівняйте її лопаткою.

На начинку рівномірно покладіть яблука.

Посипайте яблука мигдальними пелюстками.

Розігріть духовку до 180 ° С. Випікайте пиріг 60-75 хвилин до золотистого кольору. Беріть до уваги, що всі духовки мають різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених у рецепті. Готовий торт повністю остудіть і тільки потім вийте з форми. Мені дуже допомогли укладені смужки паперу.

Наріжте пиріг на порції і подавайте до столу. Можете посипати його цукровою пудрою. Приємного апетиту!