Заливний торт з фруктами

10 порцій
40 хв

Цей простий рецепт можна ще більше спростити, якщо для основи використовувати бісквітне печиво з магазину або готові бісквітні коржі. Цей варіант підійде в тому випадку, якщо ви не хочете піч бісквіт самостійно і віддаєте перевагу тортам без випічки.

Як зробити заливний торт з фруктами? Насамперед приготуйте бісквіт. Як зробити бісквіт? Вбийте в миску яйця (кімнатної температури). Підбивайте міксером 10 хвилин, поступово підсипаючи цукор і збільшуючи швидкість. Маса повинна побіліти і збільшитися в обсязі в 3 рази.

Всиньте в яєчну масу просіяну муку і акуратно втрутіть її в тісто рухами знизу вгору за допомогою силіконової лопаточки. Тісто для бісквіту готове.

Дно форми для випічки застеліть пергаментним папером, вилийте у форму тісто.

Випікайте бісквіт у духовці при 180 градусах 25 хвилин. У мене корж вийшов високий, так що я пекла трохи довше - готовність перевірила за допомогою зубочистки. Готовий бісквіт вийте з форми і дайте настоятися 2 години.

Полуницю помийте, обсушіть і розріжте вздовж на 4-6 частин, залежно від розміру. Крім полуниці, ви можете брати будь-які фрукти і ягоди на свій розсуд: банани, ківі, вишні, мандарини тощо.

Желатин залийте холодною водою і залиште для набухання на 30 хвилин. Це все можна зробити в той момент, поки тісто знаходиться в духовці. Після часу нагріть желатин у мікрохвильовці або на плиті до повного розчинення.

Сметану змішайте з цукром. Сметана підійде будь-якої жирності, головне, щоб вона була натуральною і смачною. Влийте в сметану желатин, перемішайте.

Остиглий бісквітний корж наріжте на великі квадратики і пересипте в миску. Влийте в нього половину сметаної заливки, перемішайте.

Форму або глибоку миску відповідного розміру застеліть харчовою плівкою. На дно можете покласти шматочки полуниці в якості малюнка, який при перевертанні торта опиниться зверху.

Викладіть половину бісквітних шматочків.

На бісквіт покладіть половину полуниці.

Залийте ягоди половиною решти заливки.

Далі знову шар бісквіту, полуниця і заливка. Добре притисніть і вирівняйте поверхню.

Відправляємо торт у холодильник для просочення і бажання на 2-3 години. Потім вийте його з холодильника, переверніть на страву і зніміть плівку. Торт готовий. Прикрасьте його за своїм смаком. Я посипала торт білою кокосовою стружкою - вона ідеально підійшла і по виду, і до смаку. Подавайте до столу. Приємного апетиту!

Обов'язково мийте яйця перед використанням, оскільки навіть на видимій чистій шкаралупі можуть знаходитися шкідливі бактерії. Найкраще використовувати миючі засоби для харчових продуктів і щітку.

Чому желатин погано застигає, як уникнути неприємних желатинових грудок у страві, а також всі секрети і тонкощі приготування читайте в статті про желатин.

Всі секрети приготування високого, красивого, пишного бісквіту читайте в статті про бісквітний тест.