Чакапулі з баранини по-грузинськи

4 порції
1 година 20 хв

Як готують чакапулі грузинською? Підготуйте інгредієнти. Вино беріть сухе або напівсухе, їдальнє. У мене бараняча вирізка, ви можете взяти іншу частину туші. Зелень потрібно брати свіжу, суха не підійде. Точніше, з ним теж вийде смачно, але трохи не так. Тархун можна замінити петрушкою. Зелень добре помийте і обсушіть.

Баранину очистите, срежьте все лишнее, хорошенько вымойте под проточной водой, обсушите бумажными полотенцами. Наріжте м'ясо невеликими шматочками.

Перекладіть баранину в каструлю або сотейник з товстим дном.

Зелень тархуна або петрушки дрібно наріжте. Так само наріжте і зелену цибулю.

Часник пропустіть через прес.

У каструлю поверх м'яса викладіть рубану зелень.

Додайте подрібнений часник.

Влийте біле вино і воду. Поставте на плиту і гасіть близько 25 хвилин на середньому або слабкому вогні. Час готування залежить від особливостей плити - його може піти або більше, або менше, ніж у мене, враховуйте це.

Свіжу кінзу порубите ножем.

Перець чилі (його можна замінити на будь-який інший гострий червоний, зелений або будь-який інший перець) наріжте кружечками.

Потім у каструлю до чакапулі викладіть кінзу і перець чилі. Посоліть, поперчите, додайте соус ткемалі, перемішайте. Гасіть до готовності страви. У мене на це пішло 35 хвилин. Можете робити це під кришкою, час від часу піднімаючи її і перемішуючи вміст.