Ескалоп з індички на сковороді

4 порції
50 хв

Як загасити ескалоп з індички на сковороді? Дуже просто! Для початку підготуйте необхідні інгредієнти. Можете використовувати ціле велике філе грудки індички і нарізати його пластинами товщиною приблизно 1, 5 см. Або купити вже готові нарізані ескалопи. Це прискорить процес приготування. Крім зазначених спецій можете додати свої до смаку.

У мисочці змішайте паприку, сухий часник, сіль і перець.

Індіанку посипте сумішшю спецій з двох сторін.

Трохи відбийте м'ясо молоточком з одного боку. При цьому намагайтеся не зашкодити цілісності м'яса. Я люблю відбивати м'ясо, коли спеції на нього вже нанесені, але можете зробити навпаки: спочатку відбити м'ясо, а потім посипати його спеціями.

У сковороді на середньому вогні розігріть рослинне і вершкове масло. Можете смажити ескалопи тільки на рослинній олії. Поєднання вершкового і рослинного надає готовій страві ніжний вершковий смак. Рослинну олію можна використовувати для смаження. Якщо у вас є сковорода гриль, то можете готувати на ній - вийде ще й красивий візерунок на м'ясі.

Викладіть у сковороду підготовлені ескалопи і обсмажте 3-4 хвилини з одного боку.

Коли на м'ясі з'явиться рум'яна скоринка, переверніть філе на інший бік і смажте ще приблизно 3 хвилини. Правильно приготовані ескалопи повинні зберегти соковитість. М'ясо має з рожевого стати білим, а якщо проткнути ескалоп ножем, сік з нього повинен витікати прозорий.

Подавайте ескалопи з салатом зі свіжих овочів і зелені або з будь-яким іншим гарніром. Приємного апетиту!