Смажений палтус з помідорами і солодким перцем

4 порції
50 хв

Не дарма, мабуть у японців риба - головна їжа. І техніка у них найнадійніша, і довгожителів багато. Мені здається, вся справа у фосфорі. Давно хотіла побувати в Японії, та видно, не доля. А ось рибу приготувати за цікавим рецептом я цілком можу. Вибрала першу-ліпшу на прилавку - і додому. Дістався мені палтус. Несподівано, але цікаво. Всі в нашій родині від мала до велика люблять літературу, тому старих книг з рецептами - ціла купа. Витративши годину на пошуки, я вирушила на кухню, затиснувши під мишкою пошарпаний томик зі старими російськими рецептами. Рецепт смаженого палтуса виявився настільки простий, що навіть не довелося бігти ще раз в магазин, все необхідне знайшлося в холодильнику. Якщо Вам як мені пощастило, і Ви придбали філе палтуса, то просто обмийте його прохолодною водою, ну а якщо ні, то почистіть рибу і видаліть кістки. Для красивої скоринки професіонали рекомендують рибу обов'язково обсушити. Поріжте філе ломтиками, обсмажте на олії на середньому вогні, посоліть рибу на сковороді. Ще гарячу, сбрызните її оцтом, а потім остудіть. Вимийте помідори, очистіть цибулини і поріжте: томати кружечками потоньше, цибуля кілечками. Візьміть красиву салатницю і викладіть в неї спочатку помідори, зверху колічки цибулі, шматочки риби, знову помідори, цибулю тощо. І звичайно, яка російська страва без майонезу? Залийте їм страву, змішайте порізану зелень і посипте своє творіння. Хотілося мені в Японію, а рецепт виявився російським, зате смачним. Ось така російсько-японська історія. Їжте побільше риби - напевно довше проживете.