Яловича печінка зі смородиновим соусом

2 порції
1 година


1. Печінка промити, нарізати ломтиками товщиною 5 мм.

2. Залити печінку молоком і залишити на 30 хвилин.

3. Вийняти шматочки печінки з молока, посолити, поперчити і обваляти в борошні.

4. Обсмажувати печінку з двох боків на олії.

5. Додати в сковороду трохи води і гасити під кришкою близько 6 хвилин.

6. Соус. У невелику каструльку викласти промиті ягоди, всипати цукор і кайєнський перець. Гасити ягоди на повільному вогні близько 6 хвилин, потім злегка придушити. При необхідності додати ще цукру.

7. На тарілку викласти кілька шматочків яловичої печінки і полити ягідним соусом. Прикрасити страву петрушкою.